Name: Средиземноморское овощное рагу с рисом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: Рис - 100 г; Баклажан - 1 шт; Черешковый сельдерей - 1 шт; Помидор - 200 г; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 1 зуб.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Маслины - 1 ст. л.; Каперсы - 1 ст. л.; Уксус - 1/2 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Смесь перцев - 1/4 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Тимьян - 1/2 ч. л.; Кедровые орехи - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Средиземноморское овощное рагу с рисом

1. Рис 100 г

2. Баклажан 1 шт

3. Черешковый сельдерей 1 шт

4. Помидор 200 г

5. Лук репчатый 1 шт

6. Чеснок 1 зуб.

7. Масло оливковое 2 ст. л.

8. Маслины 1 ст. л.

9. Каперсы 1 ст. л.

10. Уксус 1/2 ст. л.

11. Сахар 1 ч. л.

12. Смесь перцев 1/4 ч. л.

13. Соль 1/4 ч. л.

14. Тимьян 1/2 ч. л.

15. Кедровые орехи 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Средиземноморское овощное рагу с рисом

1 . Этап

Берём рис Акватика Color Mix от "Мистраль", заливаем водой в соотношении 1 к 2,5, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 35 минут до готовности при закрытой крышке.

2 . Этап

Пока рис варится, берём баклажан, моем, режем полосками или полукольцами, если баклажан "худенький", как у меня. Засыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы вышла горечь.

1. Этап. Средиземноморское овощное рагу с рисом: Пока рис варится, берём баклажан, моем, режем полосками или полукольцами, если баклажан

3 . Этап

Берём лук и чеснок, чистим и режем кубиками. Сельдерей режем тонкими полосками.

4 . Этап

Баклажаны смываем от соли, отжимаем и обжариваем до румяности на оливковом масле.

5 . Этап

Добавляем нарезанные лук, чеснок и сельдерей и обжариваем ещё 5 минут.

6 . Этап

Кладём нарезанные кубиками помидоры и половинки маслин. Добавляем свежемолотую смесь перцев, сахар, уксус и листики тимьяна (у меня сушёный), всё перемешиваем и тушим ещё 5 минут. Соль на ваше усмотрение.