Помидоры Вырви глаз

1 . Этап

Сначала делаем саламур. Пропускаем через мясорубку два красных сладких перца, два стручка горького перца, две головки чеснока, пучок петрушки и укропа. На этом этапе можно попробовать смесь на жгучесть.

2 . Этап

Крепкие спелые помидорки среднего размера, в количестве двух кг, моем и вырезаем у "попки" ямочку.

3 . Этап

Складываем помидоры в большую широкую миску слоями, выкладываем на каждый слой саламур, добавляем штук десять горошин черного перца.

4 . Этап

Варим рассол-на литр воды полторы ст. л. крупной соли. Горячим рассолом заливаем помидоры так, чтобы они были только покрыты; затем миску надо немного потрясти.

5 . Этап

Сверху кладем тарелочку и слегка придавливаем. Можно накрыть крышкой.