Name: Молдавские мититеи на сковороде
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Чеснок - 5 зуб.; Сода - 0,5 ч. л.; Вода газированная - 100 мл; Фарш мясной - 400 г; Соль - 1 ч. л.; Тимьян - 0,5 ч. л.; Перец черный - 0,25 ч. л.; Горошек зеленый - по вкусу; Лук красный - по вкусу; Томатный соус - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Молдавские мититеи на сковороде

Для фарша

1. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

2. Чеснок 5 зуб.

3. Сода 0,5 ч. л.

4. Вода газированная 100 мл

5. Фарш мясной 400 г

6. Соль 1 ч. л.

7. Тимьян 0,5 ч. л.

8. Перец черный 0,25 ч. л.

Для подачи

1. Горошек зеленый по вкусу

2. Лук красный по вкусу

3. Томатный соус по вкусу

Для жарки

1. Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Молдавские мититеи на сковороде

1. Этап

Подготавливаем все ингредиенты. Обязательные - это собственно фарш, крахмал (желательно кукурузный) и сода. Я использовал готовый фарш "Домашний" (400 грамм). Крахмал придаёт колбаскам упругость, поскольку в фарш никаких других составляющих типа хлеба (как в котлеты) не добавляется. Соду добавляют для пышности и сочности фарша. Сода очень плохо растворяется, поэтому её необходимо развести в воде до добавления в фарш! Для этого в рецепте используется сильногазированная минеральная вода. Остальное, это стандартные специи - чеснок, соль, перец, тимьян (чабрец).

2. Этап

Чеснок натираем на тёрке или мелко режем ножом.

3. Этап

Соду гасим (разводим) охлаждённой сильногазированной минеральной водой. Размешиваем до полного её растворения.

1. Этап. Молдавские мититеи на сковороде: Соду гасим (разводим) охлаждённой сильногазированной минеральной водой. Размешиваем до полного её растворения.

4. Этап

Выкладываем фарш и специи (крахмал, чеснок, соль, перец, тимьян) в отдельную ёмкость, добавляем туда воду с растворённой содой и всё хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Я использовал блендер от кухонного комбайна, но пришлось повозиться - не захотел мешать, поэтому лучше сделать это в миске руками или ручным блендером.

1. Этап. Молдавские мититеи на сковороде: Выкладываем фарш и специи (крахмал, чеснок, соль, перец, тимьян) в отдельную ёмкость, добавляем туда воду с растворённой содой и всё хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Я использовал блендер от кухонного комбайна, но пришлось повозиться - не захотел мешать, поэтому лучше сделать это в миске руками или ручным блендером.

5. Этап

Формируем из фарша колбаски. Да простят меня гурманы, я сделал всё тяп-ляп, поэтому форма готовых мититей оставила желать лучшего. Но для меня главное не форма блюда, а его вкус, а он получился отменный!

1. Этап. Молдавские мититеи на сковороде: Формируем из фарша колбаски. Да простят меня гурманы, я сделал всё тяп-ляп, поэтому форма готовых мититей оставила желать лучшего. Но для меня главное не форма блюда, а его вкус, а он получился отменный!

6. Этап

Выкладываем наши мититеи на сковороду с разогретым маслом.

7. Этап

Обжариваем их со всех сторон до золотистой корочки.

8. Этап

Выключаем плиту и накрываем сковороду крышкой, чтобы мититеи дошли до готовности.

9. Этап

Подаём с консервированным зелёным горошком, нарезанным луком и томатным соусом или кетчупом. Лук можно предварительно замариновать, а можно просто свежий сбрызнуть уксусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!