Name: Заготовка овощного гарнира
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Брокколи - 950 г; Капуста цветная - 970 г; Болгарский перец - 150 г; Морковь - 230 г; Стручковая фасоль - 350 г; Фасоль консервированная - 1 бан.; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Специи - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Заготовка овощного гарнира

1. Брокколи - 950 г

2. Капуста цветная - 970 г

3. Болгарский перец - 150 г

4. Морковь - 230 г

5. Стручковая фасоль - 350 г

6. Фасоль консервированная - 1 бан.

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Масло растительное - 1 ст. л.

9. Специи - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Заготовка овощного гарнира

1. Этап

Оба вида капусты очистить от листьев, промыть под проточной водой. Разобрать на соцветия (примерно 3* 3 см). Кочерыжку я тоже режу.

2. Этап

Я готовила 5 заготовок. Поэтому все овощи делила на 5)

3. Этап

Морковь очистить. Воду вскипятить, добавит сахар (0,5 ч. л) по вкусу. Отварить 5 минут после закипания, до небольшой мягкости. Достать, остудить. Нарезать кубиком (мне нравиться размер с горошину).

1. Этап. Заготовка овощного гарнира: Морковь очистить. Воду вскипятить, добавит сахар (0,5 ч. л) по вкусу. Отварить 5 минут после закипания, до небольшой мягкости. Достать, остудить. Нарезать кубиком (мне нравиться размер с горошину).

4. Этап

Перец почистить от семян и белых прожилок. Нарезать кубиком (одного размера с морковью)

5. Этап

Фасоль заранее отварить или использовать консервированию. Можно заменить на горошек или кукурузу. От этого вкус будет разный.

1. Этап. Заготовка овощного гарнира: Фасоль заранее отварить или использовать консервированию. Можно заменить на горошек или кукурузу. От этого вкус будет разный.

6. Этап

Овощи разделить на порции. У меня каждая порция получилась 580 грамм. Замораживаем их на будущее. Одну можно приготовить сразу )))

1. Этап. Заготовка овощного гарнира: Овощи разделить на порции. У меня каждая порция получилась 580 грамм. Замораживаем их на будущее. Одну можно приготовить сразу )))

7. Этап

Далее я предлагаю способ приготовления такого гарнира. Предполагается, что заготовка у нас была заморожена. Предварительно размораживать не нужно. Чистим и нарезаем лук (полукольцами или перьями, как я люблю). Нарезаем чесночок. В сковородке разогреваем масло, обжариваем чеснок и лук (до прозрачности).

1. Этап. Заготовка овощного гарнира: Далее я предлагаю способ приготовления такого гарнира. Предполагается, что заготовка у нас была заморожена. Предварительно размораживать не нужно. Чистим и нарезаем лук (полукольцами или перьями, как я люблю). Нарезаем чесночок. В сковородке разогреваем масло, обжариваем чеснок и лук (до прозрачности).

8. Этап

Выкладываем заготовку (напоминаю, не размораживая). Накрываем крышкой, готовим на среднем огонь 5-7 минут. Это нужно чтобы овощи оттаяли.

1. Этап. Заготовка овощного гарнира: Выкладываем заготовку (напоминаю, не размораживая). Накрываем крышкой, готовим на среднем огонь 5-7 минут. Это нужно чтобы овощи оттаяли.

9. Этап

Перемешиваем заготовку и лук. Добавляем специи.

10. Этап

Я, в своём варианте добавляю соевый соус. Вы можете использовать бульон. Или воду. Нужно буквально 2-4 ложки (если с соусом, то 50/50 с водой)

1. Этап. Заготовка овощного гарнира: Я, в своём варианте добавляю соевый соус. Вы можете использовать бульон. Или воду. Нужно буквально 2-4 ложки (если с соусом, то 50/50 с водой)

11. Этап

Самое главное, слишком часто не мешать овощи. Накрываем крышкой, тушим 15-20 минут. Проверяем на специи. Овощи должны остаться целыми, с небольшой хрустинкой. По вкусу посыпать готовое блюдо кунжутом.