Ингредиенты для - Щи из квашеной капусты с фасолью
Как вкусно приготовить - Щи из квашеной капусты с фасолью
1 . Этап
Фасоль для щей можно взять уже готовую, консервированную. А можно сварить самому. Но перед тем как варить, фасоль нужно замочить ан несколько часов или на ночь. Затем хорошо промыть и варить минут 40.
2 . Этап
Бульон для щей будем варить куриный. Промоем части курицы, зальем холодной водой и поставим на огонь. В кастрюлю с бульоном можно положить стебли укропа или петрушки. Варим минут 30. Затем я обычно вынимаю косточки с мясом из бульона и оббираю с них мясо. Мясо закидываю обратно в кастрюлю с бульоном.
3 . Этап
Добавляем в бульон квашеную капусту, доводим до кипения и варим минут 20 на небольшом огне.
4 . Этап
Очистим картофель, целые картофелины опускаем в бульон с капустой. Варим до готовности картошки.
5 . Этап
Чистим лук и морковь. Морковь натираем на терке, лук мелко шинкуем. Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом лук и морковь, затем добавляем помидоры или томатную пасту, обжариваем еще минуты 3-4.
6 . Этап
Достаем сваренный картофель из бульона, разминаем его и отправляем обратно в кастрюлю. Солим.
7 . Этап
Добавляем отваренную или консервированную фасоль и овощи со сковороды. Доводим до кипения.
8 . Этап
А теперь завершающий этап: добавляем молотый перец и лавровый лист, пробуем щи на соль, если надо - досаливаем. Варим еще минутки 2-3, а затем убираем кастрюлю с плиты.
9 . Этап
Подаем щи к столу. Можно добавить нарезанную зелень и измельченный чесночок. Приятного аппетита!