Маффины с брокколи и плавленным сыром

1 . Этап

Делаем тесто. Брокколи я разморозила, не заливая водой. Помещаем в блендер порезанные соцветия брокколи, разбиваем яйца. Я взяла 3 шт С 2. Кладём сахар, соль, майонез и взбиваем. Сахар по желанию можно не класть, я люблю немного сладковатое тесто даже в несладкой выпечке. Добавляем ложку оливкового масла, перец кайен и немного по вкусу итальянских трав. Если есть будут дети, то перец не кладите. Опять всё взбиваем. По ложке добавляем муку. Тесто не густое. Попробуйте на вкус и если что, то подкорректируйте вкус сахаром, солью и специями.

2 . Этап

Я буду выпекать маффины в силиконовых формочках. Размером они отличаются от стандартных силиконовых формочек. Они пониже, но пошире. Объём одинаковый. Намочила формы и выложила в них по 1 ст л теста. Треугольники плавленного сыра Hochland разделила каждый на 3 части. Получилось 6 кусочков. Они как раз поместятся в формочки. Выкладываем по кусочку сыра в каждую форму на тесто. Заливаем оставшимся тестом, чтобы кусочков сыра не было видно. Заполнить формы нужно на 2/3 высоты. Количество теста как раз на 6 шт формочек. Может конечно у кого-то формы и другие. Присыпаем кедровыми орешками и ставим в разогретую духовку до т-180 С на 15 минут. Духовку не открывайте в течении 12-15 минут, а-то осядет тесто. Маффины хорошо поднимутся. Проверяем на "сухую лучину. Тесто к ней не пристаёт - готовы (сыр почувствуете)! Ориентируйтесь на свою духовку. Сразу тоже не нужно из духовки вынимать, пусть минут 5 постоят там. Вынимаем формы. Пусть чуть остынут в формах, маффины немного осядут.

3 . Этап

Легко вынимаются из форм. Я переложу их для подачи в бумажные формочки. Так удобней будет их есть и на столе будут смотреться праздничней. Подаём.

4 . Этап

Маффины в разрезе.