Name: Японские жареные пельмени Гъёза
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Вода - 250 мл; Фарш мясной - 200 г; Морковь - 2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Перец чили - 2 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Кинза - 1 пуч.; Имбирь - 5 г; Соевый соус - 3 ст. л.; Устричный соус - 1 ст. л.; Соус - 1 ст. л.; Уксус - 1 ч. л.; Масло кунжутное - 1/4 ч. л.; Херес - 1 ст. л.; Кунжут - 1 ч. л.; Соевый соус - 4 ст. л.; Соус - 1 ст. л.; Соевый соус - 4 ст. л.; Уксус - 1 ч. л.; Масло кунжутное - 1/4 ч. л.; Кунжут - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Японские жареные пельмени Гъёза

1. Для теста Мука пшеничная 300 г

2. Для теста Вода 250 мл

3. Для начинки Фарш мясной 200 г

4. Для начинки Морковь 2 шт

5. Для начинки Чеснок 3 зуб.

6. Для начинки Перец чили 2 шт

7. Для начинки Лук зеленый 1 пуч.

8. Для начинки Кинза 1 пуч.

9. Для начинки Имбирь 5 г

10. Для начинки Соевый соус 3 ст. л.

11. Для начинки Устричный соус 1 ст. л.

12. Для начинки Соус 1 ст. л.

13. Для начинки Уксус 1 ч. л.

14. Для начинки Масло кунжутное 1/4 ч. л.

15. Для начинки Херес 1 ст. л.

16. Для начинки Кунжут 1 ч. л.

17. Для острого соуса Соевый соус 4 ст. л.

18. Для острого соуса Соус 1 ст. л.

19. Для кунжутного соуса Соевый соус 4 ст. л.

20. Для кунжутного соуса Уксус 1 ч. л.

21. Для кунжутного соуса Масло кунжутное 1/4 ч. л.

22. Для кунжутного соуса Кунжут 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Японские жареные пельмени Гъёза

1 . Этап

Ингредиенты.

2 . Этап

1. Высыпать муку в большую миску и влить кипящую воду. Размешать все вилкой, выложить на рабочую поверхность и вымесить тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным. На это потребуется примерно пять минут. Положить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность или доску, накрыть полотенцем и оставить «отдыхать» на полчаса.

1. Этап. Японские жареные пельмени Гъёза: 1. Высыпать муку в большую миску и влить кипящую воду. Размешать все вилкой, выложить на рабочую поверхность и вымесить тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным. На это потребуется примерно пять минут. Положить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность или доску, накрыть полотенцем и оставить «отдыхать» на полчаса.

3 . Этап

2. Тесто тонко раскатать и вырезать кружки, как на обычные пельмени.

4 . Этап

3. Морковь, лук, кинзу, чеснок, имбирь и чили очень мелко порезать.

5 . Этап

4. Смешать все ингредиенты начинки и хорошенько вымесить фарш. Соли добавлять не надо, ее заменяет соевый соус. Кроме того, соусы для гъёзы будут достаточно солеными.

1. Этап. Японские жареные пельмени Гъёза: 4. Смешать все ингредиенты начинки и хорошенько вымесить фарш. Соли добавлять не надо, ее заменяет соевый соус. Кроме того, соусы для гъёзы будут достаточно солеными.

6 . Этап

5. Положить 2/3 чайной ложки начинки на кружок теста и залепить края так, чтобы получилась форма полумесяца. Сырую гъёзу, как и обычные пельмени, можно заморозить, а для разморозки поставить на ночь в холодильник накануне подачи.

1. Этап. Японские жареные пельмени Гъёза: 5. Положить 2/3 чайной ложки начинки на кружок теста и залепить края так, чтобы получилась форма полумесяца. Сырую гъёзу, как и обычные пельмени, можно заморозить, а для разморозки поставить на ночь в холодильник накануне подачи.

7 . Этап

6. Разогреть масло в воке или сковороде с толстым дном на средней температуре. Обмакнуть одну сторону пельменей в муку (это сделает их более хрустящими). Выложить половину пельменей в горячее масло и обжарить 2 минуты до золотой корочки. Перевернуть на другую сторону, прогреть 1 минуту, влить полстакана воды, так чтобы она была только на дне вока, не покрывая гъёзу, и сразу же закрыть крышкой. Готовить еще минуту – две и переложить на тарелку.

1. Этап. Японские жареные пельмени Гъёза: 6. Разогреть масло в воке или сковороде с толстым дном на средней температуре. Обмакнуть одну сторону пельменей в муку (это сделает их более хрустящими). Выложить половину пельменей в горячее масло и обжарить 2 минуты до золотой корочки. Перевернуть на другую сторону, прогреть 1 минуту, влить полстакана воды, так чтобы она была только на дне вока, не покрывая гъёзу, и сразу же закрыть крышкой. Готовить еще минуту – две и переложить на тарелку.

8 . Этап

7. Если вы делаете большое количество гъёзы, положите готовые пельмени на противень, проложенный пергаментной бумагой и перед подачей быстро прогрейте в горячей духовке.