Утиная ножка, лакированная в соевом соусе

1 . Этап

Утиные ножки помыть, обсушить, хорошо сбрызнуть винным уксусом, посолить, поперчить. Оставить мариноваться 15 минут.

2 . Этап

На хорошо разогретой сухой сковороде обжарить ножки с обеих сторон до румяной корочки.

3 . Этап

Смешать соевый соус Киккоман и соевый соус с пониженным содержанием соли, добавить щепотку молотого кардамона, добавить мелко нарезанный жгучий красный перчик. Смазать им ножки. Запечь при 190* С в предварительно разогретой духовке без конвекции 30–40 минут. В форму следует добавить немного воды, чтобы утка не пригорела во время запекания. При желании, минут за пять можно поставить утку под гриль для еще большей румяной корочки. Время от времени смазывать ножки смесью соусов.

4 . Этап

Картофель почистить, поставить варить. Когда закипит вода, посолить.

5 . Этап

Чеснок почистить, выдавить и поджарить на сковороде минут 5.

6 . Этап

С отварного картофеля слить воду, добавить молоко, яйцо, слив. масло, жареный чеснок. Перемешать. Для пышности пюре можно взбить ручным блендером.