Ингредиенты для - Икра кабачковая с овощами
Как вкусно приготовить - Икра кабачковая с овощами
1 . Этап
1. Каждая хозяйка делает такую икру из кабачков и овощей на зиму. Это очень полезная и вкусная закуска, которая готовится из свежих овощей.
2 . Этап
2. Кабачок очищаем и натираем на терке (можно измельчить при помощи блендера).
3 . Этап
3. Натираем морковь, нарезаем болгарский перец (предварительно очистив его от прожилок).
4 . Этап
4. Тщательно моем и мелко режем зелень.
5 . Этап
5. Нарезаем помидоры на половинки, мелко шинкуем их. В последнюю очередь очищаем и нарезаем чеснок.
6 . Этап
6. Перекручиваем через мясорубку помидоры, зелень и чеснок.
7 . Этап
7. Обжариваем на растительном масле лук и морковь, после чего будем добавлять на сковороду остальные ингредиенты.
8 . Этап
8. Когда все овощи будут на сковороде, заливаем туда немного воды и тушим до полного ее выкипания.
9 . Этап
9. Тушим икру около часа на очень слабом огне. Я обычно подливаю воду или ставлю икру на водяную баню (первый вариант лучше). Уксус я добавляю в самом конце.
10 . Этап
10. По готовности отправляем икру в стерилизованные банки, закатываем.
11 . Этап
11. Такая кабачковая икра с овощами получается очень вкусной. Это необычная кабачковая икра, поскольку в нее добавляются помидоры, перец и чеснок.