Лепешки чечевичные с красным луком

1. Этап

Для этих лепешек прекрасно подходит чечевица персидская, - быстро варится и структура у нее нежная, - я использую ТМ Мистраль. Сварить чечевицу, проварив ее чуть дольше по времени.

2. Этап

Пока варится чечевица, замешаем опару из дрожжей, сахара, 2 ст. л муки и 100 мл теплой воды

3. Этап

Лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить

4. Этап

Разогреть на сковороде 2 ст. л. оливкового масла и спассеровать лук и чеснок до мягкости, убрать в сторонку

5. Этап

Готовую чечевицу пробить погружным блендером

6. Этап

Вылить в большую миску, где будем замешивать тесто, - опара тоже подошла

7. Этап

В чечевичное пюре вылить опару, всыпать один стакан муки

8. Этап

Замесить тесто, убрать минут на 30 в теплое место, закрыв миску полотенцем

9. Этап

В подошедшее тесто добавить лук

10. Этап

И понемногу добавляя муку (ее может уйти меньше или больше, - лучше недосыпать сейчас, а при разделке добавить), замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам

11. Этап

Убрать миску с тестом в теплое место примерно на час, оно увеличится в объеме

12. Этап

Рабочую поверхность стола чуть подпылить мукой, разделить тесто на 6 кусочков

13. Этап

Из каждого кусочка скатать колобок и размять руками в лепешку, выложить на противень, застеленный бумагой

14. Этап

Пальцами сделать небольшие углубление по всей поверхности, смазать оставшимся маслом и посыпать кунжутом. Оставить на расстойку минут на 15.

15. Этап

Духовку предварительно разогреть до 200-220С и выпекать лепешки минут 30, до золотистого цвета. Горячие лепешки сложить на полотенце и накрыть

16. Этап

Заварить чай и подавать на стол, - аромат от них бесподобный! А вкус просто божественный! Угощайтесь, мои дорогие!