Лепешки чечевичные с красным луком

1 . Этап

Для этих лепешек прекрасно подходит чечевица персидская, - быстро варится и структура у нее нежная, - я использую ТМ Мистраль. Сварить чечевицу, проварив ее чуть дольше по времени.

2 . Этап

Пока варится чечевица, замешаем опару из дрожжей, сахара, 2 ст. л муки и 100 мл теплой воды

3 . Этап

Лук нарезать мелким кубиком, чеснок измельчить

4 . Этап

Разогреть на сковороде 2 ст. л. оливкового масла и спассеровать лук и чеснок до мягкости, убрать в сторонку

5 . Этап

Готовую чечевицу пробить погружным блендером

6 . Этап

Вылить в большую миску, где будем замешивать тесто, - опара тоже подошла

7 . Этап

В чечевичное пюре вылить опару, всыпать один стакан муки

8 . Этап

Замесить тесто, убрать минут на 30 в теплое место, закрыв миску полотенцем

9 . Этап

В подошедшее тесто добавить лук

10 . Этап

И понемногу добавляя муку (ее может уйти меньше или больше, - лучше недосыпать сейчас, а при разделке добавить), замесить мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам

11 . Этап

Убрать миску с тестом в теплое место примерно на час, оно увеличится в объеме

12 . Этап

Рабочую поверхность стола чуть подпылить мукой, разделить тесто на 6 кусочков

13 . Этап

Из каждого кусочка скатать колобок и размять руками в лепешку, выложить на противень, застеленный бумагой

14 . Этап

Пальцами сделать небольшие углубление по всей поверхности, смазать оставшимся маслом и посыпать кунжутом. Оставить на расстойку минут на 15.

15 . Этап

Духовку предварительно разогреть до 200-220С и выпекать лепешки минут 30, до золотистого цвета. Горячие лепешки сложить на полотенце и накрыть

16 . Этап

Заварить чай и подавать на стол, - аромат от них бесподобный! А вкус просто божественный! Угощайтесь, мои дорогие!