Кетчуп Простой бархат на зиму

1. Этап

Первым делом помоем и надрежем крест накрест помидоры.

2. Этап

Перцу удалим плодоножку и почистим от семян.

3. Этап

Чеснок очистим от шкурки.

4. Этап

Отправим помидоры в кипящую воду на 30 секунд. Потом сразу в холодную воду. Это нужно для того, чтоб снять шкурку. После удаления шкурки разрезаем произвольно помидоры на части. Наши основные ингредиенты готовы.

5. Этап

Разделил на две части, так как в чашу блендера все не влезает. Размельчаем по мере возможности, как можно мельче. Можно пропустить и через мясорубку.

6. Этап

Получившуюся массу, отправляем в глубокую посуду с толстым дном ( у меня казан). Добавляем черный молотый перец и лавровый лист. Ставим на максимальный огонь.

7. Этап

Выпариваем жидкость сначала на максимальном огне, позже, когда немного загустеет, на среднем и еще позже на медленном. В итоге у меня на это ушел один час. Масса уменьшилась вдвое. Выключаем плиту.

8. Этап

Удаляем лавровый лист из посуды и погружным блендером превращаем массу в пюре.

9. Этап

Вот такой консистенции должно получиться.

10. Этап

Добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Хорошо все перемешиваем и снова отправляем на медленный огонь. Кипятим еще 20 минут.

11. Этап

Чистые банки просто пропариваем над кетчупом. Крышки обдаем кипятком.

12. Этап

Полные банки закрываем или закатываем крышками и отправляем под теплое одеяло, до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре. У нас храниться в лоджии, в шкафу. Из данного количества ингредиентов получается две баночки по 550 г и немножко на перекус))).

13. Этап

Не выдерживаем и садимся сразу его пробовать, с салом и домашним хлебушком. Приятного аппетита. Спасибо.