Кетчуп Простой бархат на зиму

1 . Этап

Первым делом помоем и надрежем крест накрест помидоры.

2 . Этап

Перцу удалим плодоножку и почистим от семян.

3 . Этап

Чеснок очистим от шкурки.

4 . Этап

Отправим помидоры в кипящую воду на 30 секунд. Потом сразу в холодную воду. Это нужно для того, чтоб снять шкурку. После удаления шкурки разрезаем произвольно помидоры на части. Наши основные ингредиенты готовы.

5 . Этап

Разделил на две части, так как в чашу блендера все не влезает. Размельчаем по мере возможности, как можно мельче. Можно пропустить и через мясорубку.

6 . Этап

Получившуюся массу, отправляем в глубокую посуду с толстым дном ( у меня казан). Добавляем черный молотый перец и лавровый лист. Ставим на максимальный огонь.

7 . Этап

Выпариваем жидкость сначала на максимальном огне, позже, когда немного загустеет, на среднем и еще позже на медленном. В итоге у меня на это ушел один час. Масса уменьшилась вдвое. Выключаем плиту.

8 . Этап

Удаляем лавровый лист из посуды и погружным блендером превращаем массу в пюре.

9 . Этап

Вот такой консистенции должно получиться.

10 . Этап

Добавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Хорошо все перемешиваем и снова отправляем на медленный огонь. Кипятим еще 20 минут.

11 . Этап

Чистые банки просто пропариваем над кетчупом. Крышки обдаем кипятком.

12 . Этап

Полные банки закрываем или закатываем крышками и отправляем под теплое одеяло, до полного остывания. Хранить можно при комнатной температуре. У нас храниться в лоджии, в шкафу. Из данного количества ингредиентов получается две баночки по 550 г и немножко на перекус))).

13 . Этап

Не выдерживаем и садимся сразу его пробовать, с салом и домашним хлебушком. Приятного аппетита. Спасибо.