Пирог с персиками и пудинговой заливкой

1. Этап

Ингредиенты для приготовления пирога. Прежде чем приступить к выпеканию пирога, фундук следует слегка обжарить, почистить, измельчить в крошку.

2. Этап

Белки отделить от желтков.

3. Этап

Взбить яичные белки в легкую пену и, не переставая взбивать, добавить 100 г сахара. Взбивать до стойких пиков. Далее белки убрать в холодильник.

4. Этап

Желтки растереть с 100 г сахара добела, добавить 2 ст. ложки сметаны.

5. Этап

Добавить к взбитым желткам разрыхлитель теста (10 г)

6. Этап

Добавить пакетик ванилина ТМ "HAAS".

7. Этап

Сливочное масло расплавить и остудить до комнатной температуры.

8. Этап

К взбитым желткам добавить расплавленное сливочное масло (180 г), постепенно добавить муку (3 стакана).

9. Этап

Замесить тесто.

10. Этап

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, посыпать мукой, сделать "французскую рубашку".

11. Этап

Выложить тесто в форму, сделать бортик, разровнять.

12. Этап

Для начинки нам потребуются консервированные персики.

13. Этап

Персики нарезать тонкими дольками.

14. Этап

Выложить дольки в форму с песочным тестом.

15. Этап

К белкам добавить ванильный пудинг (порошок) ТМ "HAAS". Смесь хорошо перемешать.

16. Этап

Выложить белково-пудинговую массу на слой персиков.

17. Этап

Сверху посыпать ореховой крошкой. Пирог выпекать в течение 45-50 мин. в духовом шкафу, разогретом до 180С.

18. Этап

Готовый остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!