Пирог с персиками и пудинговой заливкой

1 . Этап

Ингредиенты для приготовления пирога. Прежде чем приступить к выпеканию пирога, фундук следует слегка обжарить, почистить, измельчить в крошку.

2 . Этап

Белки отделить от желтков.

3 . Этап

Взбить яичные белки в легкую пену и, не переставая взбивать, добавить 100 г сахара. Взбивать до стойких пиков. Далее белки убрать в холодильник.

4 . Этап

Желтки растереть с 100 г сахара добела, добавить 2 ст. ложки сметаны.

5 . Этап

Добавить к взбитым желткам разрыхлитель теста (10 г)

6 . Этап

Добавить пакетик ванилина ТМ "HAAS".

7 . Этап

Сливочное масло расплавить и остудить до комнатной температуры.

8 . Этап

К взбитым желткам добавить расплавленное сливочное масло (180 г), постепенно добавить муку (3 стакана).

9 . Этап

Замесить тесто.

10 . Этап

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, посыпать мукой, сделать "французскую рубашку".

11 . Этап

Выложить тесто в форму, сделать бортик, разровнять.

12 . Этап

Для начинки нам потребуются консервированные персики.

13 . Этап

Персики нарезать тонкими дольками.

14 . Этап

Выложить дольки в форму с песочным тестом.

15 . Этап

К белкам добавить ванильный пудинг (порошок) ТМ "HAAS". Смесь хорошо перемешать.

16 . Этап

Выложить белково-пудинговую массу на слой персиков.

17 . Этап

Сверху посыпать ореховой крошкой. Пирог выпекать в течение 45-50 мин. в духовом шкафу, разогретом до 180С.

18 . Этап

Готовый остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!