Name: Отварная говядина в облепиховом соусе
Yield: 1
Ingredients: Говядина - 1 кг; Соевый соус - 50 мл; Смесь перцев - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Лук репчатый - 1 шт; Облепиха - 1 стак.; Сахар - 2 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ч. л.; Уксус - 1...2 ст. л.; Горчица - 1 ч. л.; Перец черный - 4 шт; Перец чили - 1 щепот.; Соль - 1 щепот.; Крахмал картофельный - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Отварная говядина в облепиховом соусе

1. Мясо Говядина 1 кг

2. Мясо Соевый соус 50 мл

3. Мясо Смесь перцев 1 ч. л.

4. Мясо Сахар 1 ч. л.

5. Мясо Соль 1 щепот.

6. Соус Лук репчатый 1 шт

7. Соус Облепиха 1 стак.

8. Соус Сахар 2 ст. л.

9. Соус Сахар коричневый 1 ч. л.

10. Соус Уксус 1...2 ст. л.

11. Соус Горчица 1 ч. л.

12. Соус Перец черный 4 шт

13. Соус Перец чили 1 щепот.

14. Соус Соль 1 щепот.

15. Соус Крахмал картофельный 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Отварная говядина в облепиховом соусе

1 . Этап

Мякоть обмыть и уложить в чашу мультиварки или кастрюлю. Лучше варить один большой кусок, будет сочнее. Но у меня были 4 средние. Влить соевый соус и долить воды столько, чтобы мясо было только покрыто. Положить сахар и соль, добавить крупно дробленные перцы. Установить температуру варки 85 градусов и время 2 часа. Если мясо не самого лучшего качества, время стоит увеличить до 3 часов. В моей мультиварке есть режим «мультиповар», но можно получить требуемую температуру и в духовке.

2 . Этап

По готовности мясо оставить остывать в бульоне и выдержать в нем часа два после остывания в прохладном месте.

1. Этап. Отварная говядина в облепиховом соусе: По готовности мясо оставить остывать в бульоне и выдержать в нем часа два после остывания в прохладном месте.

3 . Этап

Пока мясо варится и созревает, приготовить соус. Нарезать лук тонкой соломкой. Выложить в сотейник, добавить сахар – обычный и дарк мусковадо, влить винный уксус и 100 мл воды, потомить все вместе минут 15 - до размягчения лука.

1. Этап. Отварная говядина в облепиховом соусе: Пока мясо варится и созревает, приготовить соус. Нарезать лук тонкой соломкой. Выложить в сотейник, добавить сахар – обычный и дарк мусковадо, влить винный уксус и 100 мл воды, потомить все вместе минут 15 - до размягчения лука.

4 . Этап

Добавить к луку облепиху и варить, помешивая, минут 5. Если будет мало жидкости, долить немного кипятка. Положить горчицу, добавить перец чили и свежетолченный перец горошком. Варить еще 5 минут. К размягченной ягоде влить соус «Терияки» ТМ «Киккоман», дать прокипеть и добавить разведенный в паре столовых ложек холодной кипяченой воды крахмал. Уварить до легкого загустения. Мне как раз привезли набор соусов от «Киккомана» - так вовремя!