Name: Рыбный пирог Рыжик
Yield: 1
Ingredients: Морковь - 150 г; Масло сливочное - 40 г; Мука пшеничная - 250 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Лук репчатый - 150 г; Морковь - 100 г; Рыбное филе - 250 г; Сливки - 100 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Рис - 50 г; Розмарин - 1 щепот.; Чабер - 1 щепот.; Соль - 1/5 ч. л.; Белый перец - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный пирог Рыжик

Тесто

1. Морковь 150 г

2. Масло сливочное 40 г

3. Мука пшеничная 250 г

4. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

5. Соль 1/4 ч. л.

Начинка

1. Лук репчатый 150 г

2. Морковь 100 г

3. Рыбное филе 250 г

4. Сливки 100 мл

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Рис 50 г

7. Розмарин 1 щепот.

8. Чабер 1 щепот.

9. Соль 1/5 ч. л.

10. Белый перец по вкусу

Дополнительно

1. Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыбный пирог Рыжик

1. Этап

Начинка. Крупную луковицу нарезать полукольцами. Морковь среднего размера натереть на терке для корейских салатов (или нарезать тонкой соломкой). Обжарить овощи в растительном масле ( 2 ст. л.) до мягкости. Остудить.

2. Этап

В это время рис отварить до готовности. Рыбное филе нарезать на кусочки среднего размера. Можно использовать филе любой красной рыбы: кета, горбуша... Но и с белой морской рыбой пирог будет очень неплох. (со скумбрией готовить не рекомендую, т. к. эта рыба обладает характерным и достаточно доминирующим запахом)

1. Этап. Рыбный пирог Рыжик: В это время рис отварить до готовности. Рыбное филе нарезать на кусочки среднего размера. Можно использовать филе любой красной рыбы: кета, горбуша... Но и с белой морской рыбой пирог будет очень неплох. (со скумбрией готовить не рекомендую, т. к. эта рыба обладает характерным и достаточно доминирующим запахом)

3. Этап

Тесто. Крупную морковь отварить (или запечь) до готовности. Я это делаю заранее. Натереть на мелкой терке.

4. Этап

К моркови добавить мягкое сливочное масло и соль.

5. Этап

Частями подсыпая просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Тесто получается мягким, послушным, пластичным.

6. Этап

Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать растительным маслом. (1 ст. л.) Тесто равномерно распределить в форме, сформировать бортики.

1. Этап. Рыбный пирог Рыжик: Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать растительным маслом. (1 ст. л.) Тесто равномерно распределить в форме, сформировать бортики.

7. Этап

Яйцо взбить венчиком со сливками, добавить чабер и розмарин (или ваши любимые приправы), посолить, приправить перцем.

8. Этап

Обжаренные лук и морковь смешать с рисом и рыбой. Добавить сливочно-яичную смесь, перемешать.

9. Этап

Выложить начинку в форму.

10. Этап

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут. (ориентируйтесь на свою духовку) Верх пирога слегка зарумянится, а начинка должна стать плотной. Готовый пирог остудить 5-10 минут в форме.