Name: Рыбный пирог Рыжик
Yield: 1
Ingredients: Морковь - 150 г; Масло сливочное - 40 г; Мука пшеничная - 250 г; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Лук репчатый - 150 г; Морковь - 100 г; Рыбное филе - 250 г; Сливки - 100 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Рис - 50 г; Розмарин - 1 щепот.; Чабер - 1 щепот.; Соль - 1/5 ч. л.; Белый перец - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. л.

Ингредиенты для - Рыбный пирог Рыжик

1. Тесто Морковь 150 г

2. Тесто Масло сливочное 40 г

3. Тесто Мука пшеничная 250 г

4. Тесто Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

5. Тесто Соль 1/4 ч. л.

6. Начинка Лук репчатый 150 г

7. Начинка Морковь 100 г

8. Начинка Рыбное филе 250 г

9. Начинка Сливки 100 мл

10. Начинка Яйцо куриное 1 шт

11. Начинка Рис 50 г

12. Начинка Розмарин 1 щепот.

13. Начинка Чабер 1 щепот.

14. Начинка Соль 1/5 ч. л.

15. Начинка Белый перец по вкусу

16. Дополнительно Масло растительное 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Рыбный пирог Рыжик

1 . Этап

Начинка. Крупную луковицу нарезать полукольцами. Морковь среднего размера натереть на терке для корейских салатов (или нарезать тонкой соломкой). Обжарить овощи в растительном масле ( 2 ст. л.) до мягкости. Остудить.

2 . Этап

В это время рис отварить до готовности. Рыбное филе нарезать на кусочки среднего размера. Можно использовать филе любой красной рыбы: кета, горбуша... Но и с белой морской рыбой пирог будет очень неплох. (со скумбрией готовить не рекомендую, т. к. эта рыба обладает характерным и достаточно доминирующим запахом)

1. Этап. Рыбный пирог Рыжик: В это время рис отварить до готовности. Рыбное филе нарезать на кусочки среднего размера. Можно использовать филе любой красной рыбы: кета, горбуша... Но и с белой морской рыбой пирог будет очень неплох. (со скумбрией готовить не рекомендую, т. к. эта рыба обладает характерным и достаточно доминирующим запахом)

3 . Этап

Тесто. Крупную морковь отварить (или запечь) до готовности. Я это делаю заранее. Натереть на мелкой терке.

4 . Этап

К моркови добавить мягкое сливочное масло и соль.

5 . Этап

Частями подсыпая просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Тесто получается мягким, послушным, пластичным.

6 . Этап

Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать растительным маслом. (1 ст. л.) Тесто равномерно распределить в форме, сформировать бортики.

1. Этап. Рыбный пирог Рыжик: Разъемную форму для выпечки (диаметр 20 см) смазать растительным маслом. (1 ст. л.) Тесто равномерно распределить в форме, сформировать бортики.

7 . Этап

Яйцо взбить венчиком со сливками, добавить чабер и розмарин (или ваши любимые приправы), посолить, приправить перцем.

8 . Этап

Обжаренные лук и морковь смешать с рисом и рыбой. Добавить сливочно-яичную смесь, перемешать.

9 . Этап

Выложить начинку в форму.

10 . Этап

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 40-45 минут. (ориентируйтесь на свою духовку) Верх пирога слегка зарумянится, а начинка должна стать плотной. Готовый пирог остудить 5-10 минут в форме.