Name: Пирог от кавказской пленницы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 24
Ingredients: Дрожжи - 7 г; Вода - 150 мл; Масло сливочное - 200 г; Мука пшеничная - 3 стак.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Капуста белокочанная - 1 кг; Укроп - 1 пуч.; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 4 шт; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Молоко - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог от кавказской пленницы

Тесто

1. Дрожжи 7 г

2. Вода 150 мл

3. Масло сливочное 200 г

4. Мука пшеничная 3 стак.

5. Соль 1 ч. л.

6. Сахар 1 ч. л.

Начинка

1. Капуста белокочанная 1 кг

2. Укроп 1 пуч.

3. Лук репчатый 1 шт

4. Яйцо куриное 4 шт

5. Масло подсолнечное 2 ст. л.

6. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог от кавказской пленницы

1. Этап

Капусту нашинковать и отварить в подсоленной воде почти до готовности, она должна остаться немного хусткой. Готовую капусту откинуть на дуршлаг и остудить холодной водой. Отварить вкрутую 3 яйца.

2. Этап

Пока варится капуста замесить тесто. В 150 мл теплой воды растворить соль и сахар, добавить дрожжи и ложку муки, размешать. Из муки и масла сделать пальцами крошку, добавить подошедшие дрожжи и замесить тесто.

1. Этап. Пирог от кавказской пленницы: Пока варится капуста замесить тесто. В 150 мл теплой воды растворить соль и сахар, добавить дрожжи и ложку муки, размешать. Из муки и масла сделать пальцами крошку, добавить подошедшие дрожжи и замесить тесто.

3. Этап

Тесто ладонями прижать ко дну миски, сделать пальцаи углубления, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

1. Этап. Пирог от кавказской пленницы: Тесто ладонями прижать ко дну миски, сделать пальцаи углубления, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

4. Этап

Пока тесто подходит, обжарить на подсолнечном масле мелко порезанный лук. Затем добавить капусту (лишнюю воду отжать, но не до фанатизма) и выложить на сковороду к луку, перемешать и потушить примерно 10 минут. Затем к капусту добавить мелко порезанный укроп.

1. Этап. Пирог от кавказской пленницы: Пока тесто подходит, обжарить на подсолнечном масле мелко порезанный лук. Затем добавить капусту (лишнюю воду отжать, но не до фанатизма) и выложить на сковороду к луку, перемешать и потушить примерно 10 минут. Затем к капусту добавить мелко порезанный укроп.

5. Этап

Тесто (оно не особо увеличится, но станет очень приятным и пластичным) разделить на две части. Из одной половины раскатать пласт размером в противень, застеленный бумагой для выпечки.

1. Этап. Пирог от кавказской пленницы: Тесто (оно не особо увеличится, но станет очень приятным и пластичным) разделить на две части. Из одной половины раскатать пласт размером в противень, застеленный бумагой для выпечки.

6. Этап

На тесто выложить капусту, мелко порезанные яйца.

7. Этап

Раскатать в пласт другую половину теста и накрыть им пирог, по периметру слепить нижний и верхний пласты теста, сделав кантик. Сырое яйцо взбить вилкой, добавить ложку молока и смазать пирог, вилкой сделать проколы в верхнем слое теста.

1. Этап. Пирог от кавказской пленницы: Раскатать в пласт другую половину теста и накрыть им пирог, по периметру слепить нижний и верхний пласты теста, сделав кантик. Сырое яйцо взбить вилкой, добавить ложку молока и смазать пирог, вилкой сделать проколы в верхнем слое теста.

8. Этап

Печь пирог в разогретой духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета (примерно 25-30 минут). Готовность теста проверить спичкой. Готовый пирог немного сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 10-15 минут, затем полотенце снять. Можно звать гостей к столу!

1. Этап. Пирог от кавказской пленницы: Печь пирог в разогретой духовке при температуре 200 градусов до золотистого цвета (примерно 25-30 минут). Готовность теста проверить спичкой. Готовый пирог немного сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 10-15 минут, затем полотенце снять. Можно звать гостей к столу!

9. Этап

У меня осталось немного капусты и чтобы как-то ее пристроить, я вылила в нее остатки яйца с молоком, добавила еще одно яйцо, ложку картофельного пюре, размоченную в воде черствую булку и немного муки. На сковороде раскалила подсолнечное масло, мокрыми руками сформировала лепешечки и обжарила их.