Name: Салат с фасолью на зиму
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: Фасоль - 1 кг; Помидор - 2,5 кг; Морковь - 1 кг; Болгарский перец - 1 кг; Лук репчатый - 0,5 кг; Сахар - 1 стак.; Соль - 3 ст. л.; Масло растительное - 0.5 л; Перец черный - 2 ч. л.; Уксусная эссенция - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Салат с фасолью на зиму

1. Фасоль 1 кг

2. Помидор 2,5 кг

3. Морковь 1 кг

4. Болгарский перец 1 кг

5. Лук репчатый 0,5 кг

6. Сахар 1 стак.

7. Соль 3 ст. л.

8. Масло растительное 0.5 л

9. Перец черный 2 ч. л.

10. Уксусная эссенция 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат с фасолью на зиму

1 . Этап

Фасоль замочить не менее чем на 10 часов, если простоит дольше даже лучше. Помидоры нарезать дольками (желательно без кожи), морковь нарезать соломкой (можно натереть на крупной тёрке), перец нарезать соломкой, лук полукольцами.

2 . Этап

Выкладываем в толстостенную кастрюлю (у меня казан) помидоры и сразу добавляем все специи кроме уксуса. Ставим на маленький огонь. Перемешиваем.

1. Этап. Салат с фасолью на зиму: Выкладываем в толстостенную кастрюлю (у меня казан) помидоры и сразу добавляем все специи кроме уксуса. Ставим на маленький огонь. Перемешиваем.

3 . Этап

Добавляем замоченную фасоль без воды. Перемешиваем.

4 . Этап

Добавляем морковь. Перемешиваем.

5 . Этап

Добавляем лук. Перемешиваем.

6 . Этап

Добавляем перец. Перемешиваем.

7 . Этап

Можно, конечно, все ингредиенты сложить сразу и перемешать, но так как делаю я удобней и равномерней. Варить с момента закипания 2 часа. Не забывать перемешивать, может подгорать. За 10-15 минут до готовности добавить уксус. Закатывать в стерилизованные банки. С данного количества продуктов у меня получается 6 литров. Приятного аппетита.