Креветки в кокосе с острым тайским соусом

1 . Этап

Креветки лучше брать крупные, чищенные, но с хвостиком. Разрезать креветку, как на фото

2 . Этап

Приготовить кляр: пиво+мука, соль. Макать креветку в кляр...

3 . Этап

И затем в кокос. На этой фото я смешала стружку с сухарями, но больше так не делаю, и вам не советую, т. к. заглушается вкус кокоса.

4 . Этап

Жарим в масле до золотистой корочки.

5 . Этап

Готовые креветки отдыхают на бумажных полотенцах, избавляясь от лишнего масла.

6 . Этап

Готовим соус. Воду, уксус и сахар соединяем в сотейнике и, помешивая, ждем, пока растворится сахар. Кипятить не обязательно.

7 . Этап

Корень имбиря трем на мелкой терке. Чеснок нужно выдавить через давилку или меленько шинкуем.

8 . Этап

Все оставшиеся ингредиенты добавляем в сотейник и на медленном огне вывариваем. Соус должен получиться не густым, но липким.

9 . Этап

Сервируем и приятного аппетита!