Креветки в кокосе с острым тайским соусом

1. Этап

Креветки лучше брать крупные, чищенные, но с хвостиком. Разрезать креветку, как на фото

2. Этап

Приготовить кляр: пиво+мука, соль. Макать креветку в кляр...

3. Этап

И затем в кокос. На этой фото я смешала стружку с сухарями, но больше так не делаю, и вам не советую, т. к. заглушается вкус кокоса.

4. Этап

Жарим в масле до золотистой корочки.

5. Этап

Готовые креветки отдыхают на бумажных полотенцах, избавляясь от лишнего масла.

6. Этап

Готовим соус. Воду, уксус и сахар соединяем в сотейнике и, помешивая, ждем, пока растворится сахар. Кипятить не обязательно.

7. Этап

Корень имбиря трем на мелкой терке. Чеснок нужно выдавить через давилку или меленько шинкуем.

8. Этап

Все оставшиеся ингредиенты добавляем в сотейник и на медленном огне вывариваем. Соус должен получиться не густым, но липким.

9. Этап

Сервируем и приятного аппетита!