Name: Свинина, запеченная с картофелем в сене
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Лук репчатый - 2 шт; Чеснок - 3 зуб.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Шейка свиная - 600 г; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 8 шт; Тимьян - 5 веточ.; Вино десертное - 100 мл; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина, запеченная с картофелем в сене

Маринад

1. Лук репчатый 2 шт

2. Чеснок 3 зуб.

3. Перец черный по вкусу

4. Соль по вкусу

5. Масло растительное 2 ст. л.

Блюдо

1. Шейка свиная 600 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Картофель 8 шт

4. Тимьян 5 веточ.

5. Вино десертное 100 мл

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Свинина, запеченная с картофелем в сене

1. Этап

Подготовим ингредиенты. Мясо достанем из холодильника примерно за 1 час, чтобы оно приобрело комнатную температуру. Перед началом приготовления включим духовку разогреваться до 180-190 °C.

2. Этап

Первым делом нужно приготовить маринад для свинины. В этом мне поможет кухонный комбайн GALAXY GL2300. Я использую функцию измельчения продуктов, скорость "1". Загрузим в чашу ингредиенты для маринада и включим комбайн на несколько секунд.

1. Этап. Свинина, запеченная с картофелем в сене: Первым делом нужно приготовить маринад для свинины. В этом мне поможет кухонный комбайн GALAXY GL2300. Я использую функцию измельчения продуктов, скорость

3. Этап

Получилась вот такая ароматная кашица, которой нужно обмазать кусок мяса. Оставляем мясо мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут. Дольше не надо, иначе у готового мяса будет слишком сильный луковый вкус.

1. Этап. Свинина, запеченная с картофелем в сене: Получилась вот такая ароматная кашица, которой нужно обмазать кусок мяса. Оставляем мясо мариноваться при комнатной температуре на 15-20 минут. Дольше не надо, иначе у готового мяса будет слишком сильный луковый вкус.

4. Этап

Пока мясо маринуется, очистим картофель, сделаем на нем с одной стороны крестообразные неглубокие надрезы. Переложим клубни в миску, добавим растительное масло (1 ст. л.), соль, молотый перец и перемешаем, чтобы картофель полностью покрылся маслом и приправами. Луковицу очистим и нарежем полукольцами.

1. Этап. Свинина, запеченная с картофелем в сене: Пока мясо маринуется, очистим картофель, сделаем на нем с одной стороны крестообразные неглубокие надрезы. Переложим клубни в миску, добавим растительное масло (1 ст. л.), соль, молотый перец и перемешаем, чтобы картофель полностью покрылся маслом и приправами. Луковицу очистим и нарежем полукольцами.

5. Этап

Глубокий сотейник разогреем на сильном огне, добавим растительное масло (1 ст. л.). С мяса счистим маринад. Выложим свинину в хорошо разогретый сотейник и быстро обжарим кусок со всех сторон. До готовности мясо доводить не нужно, нам нужна лишь румяная корочка.

1. Этап. Свинина, запеченная с картофелем в сене: Глубокий сотейник разогреем на сильном огне, добавим растительное масло (1 ст. л.). С мяса счистим маринад. Выложим свинину в хорошо разогретый сотейник и быстро обжарим кусок со всех сторон. До готовности мясо доводить не нужно, нам нужна лишь румяная корочка.

6. Этап

Глубокую форму для запекания или сотейник выстелим сеном, сформировав бортики, добавим веточки тимьяна и нарезанный лук. Затем вольем портвейн.

1. Этап. Свинина, запеченная с картофелем в сене: Глубокую форму для запекания или сотейник выстелим сеном, сформировав бортики, добавим веточки тимьяна и нарезанный лук. Затем вольем портвейн.

7. Этап

На эту ароматную подушку выложим кусок мяса и обложим его картофелем со всех сторон. Запечатаем форму фольгой и отправим в духовку запекаться на 1 час или до полной готовности блюда. Необыкновенный аромат начнет распространяться по дому уже через 10 минут после начала запекания.