Суп с рулетиками на семолине

1 . Этап

Вообще я начинала готовить с "пельмешек", но тут начну с основы-супа. Его можно готовить без мясного, так как будет фарш потом, но я добавила из заморозки пару крылышек+специи.

2 . Этап

Залить водой и поставить на огонь.

3 . Этап

Кабачок нарезать вместе с кожицей на кружочки.

4 . Этап

Затем на кубики.

5 . Этап

Перец тоже на кубики.

6 . Этап

Всё это высыпать в горячий уже бульон.

7 . Этап

Морковь мелко натереть, лук, чеснок измельчить.

8 . Этап

Обжарить легко на масле.

9 . Этап

Перенести зажарку в кастрюлю.

10 . Этап

Продолжаем варить основу супа.

11 . Этап

Основу также можно варить сразу вместе с рулетиками.

12 . Этап

Теперь будем готовить ленивые пельмешки. Смешать воду с яйцом и солью.

13 . Этап

Всыпать семолину.

14 . Этап

Используем семолину от ТМ"Мистраль".

15 . Этап

Теперь добавить муку партиями.

16 . Этап

Пока не получится пельменное тесто. Замесить тесто.

17 . Этап

Накрыть и оставить на несколько минут.

18 . Этап

Для начинки измельчить лук.

19 . Этап

Смешать лук с фаршем, солью, перцем.

20 . Этап

Тесто перенести на стол с мукой.

21 . Этап

Раскатать тонко, у меня тесто заняло весь силиконовый коврик.

22 . Этап

Нанести фарш, растянуть вилкой.

23 . Этап

Лишнее тесто я отрезала-пойдёт на лапшу тоже для супа.

24 . Этап

Чтобы рулетики получились тоньше, я начала их скручивать с двух сторон.

25 . Этап

Швы заклеить.

26 . Этап

Нарезать на шайбочки, окунув нож в муку.

27 . Этап

Заморозить на дощечке с мукой.

28 . Этап

Позднее можно ссыпать в коробку с крышкой и так хранить дальше в морозилке. Всего получилось 55 шт. весом 440 г. Все я не использовала в супе.

29 . Этап

Из остального теста нарезать лапшу и высушить.

30 . Этап

Рулетики кинуть в горячий суп и варить до готовности как обычные пельмени.

31 . Этап

Вот так это выглядит в тарелочке.

32 . Этап

Украшаем зелёным луком и подаём горячий супчик.

33 . Этап

Можно, конечно, и сметану предложить, но и так это очень вкусно!

34 . Этап

Угощаемся!