Суп с рулетиками на семолине

1. Этап

Вообще я начинала готовить с "пельмешек", но тут начну с основы-супа. Его можно готовить без мясного, так как будет фарш потом, но я добавила из заморозки пару крылышек+специи.

2. Этап

Залить водой и поставить на огонь.

3. Этап

Кабачок нарезать вместе с кожицей на кружочки.

4. Этап

Затем на кубики.

5. Этап

Перец тоже на кубики.

6. Этап

Всё это высыпать в горячий уже бульон.

7. Этап

Морковь мелко натереть, лук, чеснок измельчить.

8. Этап

Обжарить легко на масле.

9. Этап

Перенести зажарку в кастрюлю.

10. Этап

Продолжаем варить основу супа.

11. Этап

Основу также можно варить сразу вместе с рулетиками.

12. Этап

Теперь будем готовить ленивые пельмешки. Смешать воду с яйцом и солью.

13. Этап

Всыпать семолину.

14. Этап

Используем семолину от ТМ"Мистраль".

15. Этап

Теперь добавить муку партиями.

16. Этап

Пока не получится пельменное тесто. Замесить тесто.

17. Этап

Накрыть и оставить на несколько минут.

18. Этап

Для начинки измельчить лук.

19. Этап

Смешать лук с фаршем, солью, перцем.

20. Этап

Тесто перенести на стол с мукой.

21. Этап

Раскатать тонко, у меня тесто заняло весь силиконовый коврик.

22. Этап

Нанести фарш, растянуть вилкой.

23. Этап

Лишнее тесто я отрезала-пойдёт на лапшу тоже для супа.

24. Этап

Чтобы рулетики получились тоньше, я начала их скручивать с двух сторон.

25. Этап

Швы заклеить.

26. Этап

Нарезать на шайбочки, окунув нож в муку.

27. Этап

Заморозить на дощечке с мукой.

28. Этап

Позднее можно ссыпать в коробку с крышкой и так хранить дальше в морозилке. Всего получилось 55 шт. весом 440 г. Все я не использовала в супе.

29. Этап

Из остального теста нарезать лапшу и высушить.

30. Этап

Рулетики кинуть в горячий суп и варить до готовности как обычные пельмени.

31. Этап

Вот так это выглядит в тарелочке.

32. Этап

Украшаем зелёным луком и подаём горячий супчик.

33. Этап

Можно, конечно, и сметану предложить, но и так это очень вкусно!

34. Этап

Угощаемся!