Name: Гратин из птицы
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Грудка куриная -; Рис -; Лук репчатый -; Масло сливочное -; Мука пшеничная -; Бульон -; Сливки -; Сыр твердый -; Тимьян -; Лавровый лист -; Петрушка -; Соль -; Перец черный -

Ингредиенты для - Гратин из птицы

1. Грудка куриная

2. Рис

3. Лук репчатый

4. Масло сливочное

5. Мука пшеничная

6. Бульон

7. Сливки

8. Сыр твердый

9. Тимьян

10. Лавровый лист

11. Петрушка

12. Соль

13. Перец черный

Как вкусно приготовить - Гратин из птицы

1 . Этап

Для гратина подойдёт отварное мясо птицы, к примеру, из бульона. Достаточно 100 г. Можно использовать остатки мяса от запеченной курицы, индейки. У меня "остатков" не было, поэтому я готовила так: Отварила куриную грудку до готовности, добавив коренья. Бульон сохраняем для риса. Мясо нарезать небольшими кубиками.

2 . Этап

Очистить и порезать кольцами лук и обжарить до прозрачности на сливочном масле.

3 . Этап

Добавить круглый рис и жарить всё вместе, помешивая, до потемнения риса.

4 . Этап

Добавить бульон. Добавить веточки петрушки, тимьян, соль, лавровый лист и варить на маленьком огне до испарения жидкости и готовности риса (около 15 мин.)

1. Этап. Гратин из птицы: Добавить бульон. Добавить веточки петрушки, тимьян, соль, лавровый лист и варить на маленьком огне до испарения жидкости и готовности риса (около 15 мин.)

5 . Этап

Формочки смазать сливочным маслом, разложить по кругу рис, а в центр - куриное мясо.

6 . Этап

Нам понадобится соус Бешамель. Я его научилась готовить сначала в микроволновке, по рецепту Ларочки larik_malasha: . Но сейчас наловчилась и готовлю на плите. Разогреть в соуснике 1 ст. л. сливочного масла и смешать его с 1 ст. л. муки, быстро перемешивая до однородности и слегка поджаривая.

1. Этап. Гратин из птицы: Нам понадобится соус Бешамель. Я его научилась готовить сначала в микроволновке, по рецепту Ларочки larik_malasha: . Но сейчас наловчилась и готовлю на плите. Разогреть в соуснике 1 ст. л. сливочного масла и смешать его с 1 ст. л. муки, быстро перемешивая до однородности и слегка поджаривая.

7 . Этап

Маленькими порциями ввести сливки, постоянно и быстро перемешивая массу. Посолить, поперчить и добавить половину тёртого сыра. Размешать, чтобы сыр расплавился.

1. Этап. Гратин из птицы: Маленькими порциями ввести сливки, постоянно и быстро перемешивая массу. Посолить, поперчить и добавить половину тёртого сыра. Размешать, чтобы сыр расплавился.

8 . Этап

Полученный соус распределяем по формочкам и посыпаем оставшимся тёртым сыром. Запекаем в духовке 10-15 мин. на максимуме до появления золотистой корочки.