Name: Гратин из птицы
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Грудка куриная -; Рис -; Лук репчатый -; Масло сливочное -; Мука пшеничная -; Бульон -; Сливки -; Сыр твердый -; Тимьян -; Лавровый лист -; Петрушка -; Соль -; Перец черный -

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Гратин из птицы

1. Грудка куриная -

2. Рис -

3. Лук репчатый -

4. Масло сливочное -

5. Мука пшеничная -

6. Бульон -

7. Сливки -

8. Сыр твердый -

9. Тимьян -

10. Лавровый лист -

11. Петрушка -

12. Соль -

13. Перец черный -

Как вкусно приготовить - Гратин из птицы

1. Этап

Для гратина подойдёт отварное мясо птицы, к примеру, из бульона. Достаточно 100 г. Можно использовать остатки мяса от запеченной курицы, индейки. У меня "остатков" не было, поэтому я готовила так: Отварила куриную грудку до готовности, добавив коренья. Бульон сохраняем для риса. Мясо нарезать небольшими кубиками.

2. Этап

Очистить и порезать кольцами лук и обжарить до прозрачности на сливочном масле.

3. Этап

Добавить круглый рис и жарить всё вместе, помешивая, до потемнения риса.

4. Этап

Добавить бульон. Добавить веточки петрушки, тимьян, соль, лавровый лист и варить на маленьком огне до испарения жидкости и готовности риса (около 15 мин.)

1. Этап. Гратин из птицы: Добавить бульон. Добавить веточки петрушки, тимьян, соль, лавровый лист и варить на маленьком огне до испарения жидкости и готовности риса (около 15 мин.)

5. Этап

Формочки смазать сливочным маслом, разложить по кругу рис, а в центр - куриное мясо.

6. Этап

Нам понадобится соус Бешамель. Я его научилась готовить сначала в микроволновке, по рецепту Ларочки larik_malasha: . Но сейчас наловчилась и готовлю на плите. Разогреть в соуснике 1 ст. л. сливочного масла и смешать его с 1 ст. л. муки, быстро перемешивая до однородности и слегка поджаривая.

1. Этап. Гратин из птицы: Нам понадобится соус Бешамель. Я его научилась готовить сначала в микроволновке, по рецепту Ларочки larik_malasha: . Но сейчас наловчилась и готовлю на плите. Разогреть в соуснике 1 ст. л. сливочного масла и смешать его с 1 ст. л. муки, быстро перемешивая до однородности и слегка поджаривая.

7. Этап

Маленькими порциями ввести сливки, постоянно и быстро перемешивая массу. Посолить, поперчить и добавить половину тёртого сыра. Размешать, чтобы сыр расплавился.

1. Этап. Гратин из птицы: Маленькими порциями ввести сливки, постоянно и быстро перемешивая массу. Посолить, поперчить и добавить половину тёртого сыра. Размешать, чтобы сыр расплавился.

8. Этап

Полученный соус распределяем по формочкам и посыпаем оставшимся тёртым сыром. Запекаем в духовке 10-15 мин. на максимуме до появления золотистой корочки.