Name: Перец, фаршированный кус-кусом
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Кус-кус - 150 г; Болгарский перец - 4 шт; Цуккини - 1 шт; Петрушка - 1 пуч.; Мята - 1 пуч.; Лимонный сок - 3 ст. л.; Масло оливковое - 8 ст. л.; Соль - по вкусу; Смесь перцев - по вкусу; Оливки черные - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Перец, фаршированный кус-кусом

1. Кус-кус - 150 г

2. Болгарский перец - 4 шт

3. Цуккини - 1 шт

4. Петрушка - 1 пуч.

5. Мята - 1 пуч.

6. Лимонный сок - 3 ст. л.

7. Масло оливковое - 8 ст. л.

8. Соль - по вкусу

9. Смесь перцев - по вкусу

10. Оливки черные - 100 г

Как вкусно приготовить - Перец, фаршированный кус-кусом

1. Этап

Включаем духовку и разогреваем до 180 с. Подготавливаем все ингредиенты.

2. Этап

Перец моем, срезаем с каждого 1/3, вычищаем семечки и стенки.

3. Этап

Сухой кус-кус немного солим, добавляем смесь перцев, перемешиваем. Заливаем кус-кус кипящей водой (250 мл.), накрываем крышкой. Через 15 минут кус-кус готов. Кус-кус увеличится в объеме раза в 2. Поэтому кастрюлю нужно брать минимум литровую.

1. Этап. Перец, фаршированный кус-кусом: Сухой кус-кус немного солим, добавляем смесь перцев, перемешиваем. Заливаем кус-кус кипящей водой (250 мл.), накрываем крышкой. Через 15 минут кус-кус готов. Кус-кус увеличится в объеме раза в 2. Поэтому кастрюлю нужно брать минимум литровую.

4. Этап

Пока кус-кус набухает, занимаемся овощами. Цуккини моем, нарезаем мелким кубиком, срезанные части перца так-же нарезаем мелким кубиком. Листики петрушки и мяты мелко измельчаем. Маслины режем на половинки. Смешиваем 2 ст. л. лимонного сока с 4 ст. л. оливкового масла. Перемешиваем с овощами, травами, оливками. Солим, перчим по вкусу. Добавляем 4-5 ст. л. смеси в кус-кус.

1. Этап. Перец, фаршированный кус-кусом: Пока кус-кус набухает, занимаемся овощами. Цуккини моем, нарезаем мелким кубиком, срезанные части перца так-же нарезаем мелким кубиком. Листики петрушки и мяты мелко измельчаем. Маслины режем на половинки. Смешиваем 2 ст. л. лимонного сока с 4 ст. л. оливкового масла. Перемешиваем с овощами, травами, оливками. Солим, перчим по вкусу. Добавляем 4-5 ст. л. смеси в кус-кус.

5. Этап

Фаршируем перцы смесью кус-куса с овощами. Огнеупорную форму с высокими бортами смазываем оливковым маслом, выкладываем оставшуюся смесь овощей, на них - фаршированные перцы. Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 35-40 минут.