Name: Вареники с квашенной капустой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Вода - 250 миллилитров; Соль - 1 ст. ложек; Квашенная капуста - 300 грамм; Лук - 2 штуки; Томатная паста - 30 грамм; Сахар - 1 чайных ложек

Ингредиенты для - Вареники с квашенной капустой

1. Вода 250 миллилитров

2. Соль 1 ст. ложек

3. Квашенная капуста 300 грамм

4. Лук 2 штуки

5. Томатная паста 30 грамм

6. Сахар 1 чайных ложек

Как вкусно приготовить - Вареники с квашенной капустой

1 . Этап

1. Если вы еще не пробовали вареники с квашенной капустой, вы многое потеряли. Очень советую приготовить их по этому рецепту. Количество квашенной капусты определяйте по количеству теста.

2 . Этап

2. Нарежьте капусту, чтобы ее удобнее было потом кушать.

3 . Этап

3. А тем временем обжарьте мелко нашинкованный репчатый лук (1шт.). Когда лук станет золотистым, к нему можно отправлять капусту.

1. Этап. Вареники с квашенной капустой: 3. А тем временем обжарьте мелко нашинкованный репчатый лук (1шт.). Когда лук станет золотистым, к нему можно отправлять капусту.

4 . Этап

4. Жарьте 2 минуты при постоянном помешивании, а затем добавьте томатную пасту и жарьте еще минуту. Добавьте 100мл воды, накройте крышкой и убавьте огонь. Потомите "начинку" до тех пор, пока не выпарится влага. Начинка не должна быть слишком сухой.

1. Этап. Вареники с квашенной капустой: 4. Жарьте 2 минуты при постоянном помешивании, а затем добавьте томатную пасту и жарьте еще минуту. Добавьте 100мл воды, накройте крышкой и убавьте огонь. Потомите

5 . Этап

5. Теперь нужно замесить тесто: нагрейте воду до температуры 65-70 градусов, добавьте соль и муку. Быстро замесите эластичное тесто. Оставьте его на 20 минут, но обязательно накройте, чтобы тесто не обветрилось.

1. Этап. Вареники с квашенной капустой: 5. Теперь нужно замесить тесто: нагрейте воду до температуры 65-70 градусов, добавьте соль и муку. Быстро замесите эластичное тесто. Оставьте его на 20 минут, но обязательно накройте, чтобы тесто не обветрилось.

6 . Этап

6. Лепить вареники можно так, как вам удобнее. Я делаю это без специальных приспособлений, вручную. Разделяю тесто на "колбаски", после чего нарезаю из них небольшие части.

1. Этап. Вареники с квашенной капустой: 6. Лепить вареники можно так, как вам удобнее. Я делаю это без специальных приспособлений, вручную. Разделяю тесто на

7 . Этап

7. Раскатываю каждую часть и выкладываю в середину начинку. Затем скрепляю привычным способом, красиво формируя края.

1. Этап. Вареники с квашенной капустой: 7. Раскатываю каждую часть и выкладываю в середину начинку. Затем скрепляю привычным способом, красиво формируя края.

8 . Этап

8. Пока лепятся вареники поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения воду. Подсолите немного ее и отправьте туда вареники. Тем временем нужно еще поджарить лук.