Name: Вареники с квашенной капустой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Вода - 250 миллилитров; Соль - 1 ст. ложек; Квашенная капуста - 300 грамм; Лук - 2 штуки; Томатная паста - 30 грамм; Сахар - 1 чайных ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Вареники с квашенной капустой

1. Вода - 250 миллилитров

2. Соль - 1 ст. ложек

3. Квашенная капуста - 300 грамм

4. Лук - 2 штуки

5. Томатная паста - 30 грамм

6. Сахар - 1 чайных ложек

Как вкусно приготовить - Вареники с квашенной капустой

1. Этап

1. Если вы еще не пробовали вареники с квашенной капустой, вы многое потеряли. Очень советую приготовить их по этому рецепту. Количество квашенной капусты определяйте по количеству теста.

2. Этап

2. Нарежьте капусту, чтобы ее удобнее было потом кушать.

3. Этап

3. А тем временем обжарьте мелко нашинкованный репчатый лук (1шт.). Когда лук станет золотистым, к нему можно отправлять капусту.

1. Этап. Вареники с квашенной капустой: 3. А тем временем обжарьте мелко нашинкованный репчатый лук (1шт.). Когда лук станет золотистым, к нему можно отправлять капусту.

4. Этап

4. Жарьте 2 минуты при постоянном помешивании, а затем добавьте томатную пасту и жарьте еще минуту. Добавьте 100мл воды, накройте крышкой и убавьте огонь. Потомите "начинку" до тех пор, пока не выпарится влага. Начинка не должна быть слишком сухой.

1. Этап. Вареники с квашенной капустой: 4. Жарьте 2 минуты при постоянном помешивании, а затем добавьте томатную пасту и жарьте еще минуту. Добавьте 100мл воды, накройте крышкой и убавьте огонь. Потомите

5. Этап

5. Теперь нужно замесить тесто: нагрейте воду до температуры 65-70 градусов, добавьте соль и муку. Быстро замесите эластичное тесто. Оставьте его на 20 минут, но обязательно накройте, чтобы тесто не обветрилось.

1. Этап. Вареники с квашенной капустой: 5. Теперь нужно замесить тесто: нагрейте воду до температуры 65-70 градусов, добавьте соль и муку. Быстро замесите эластичное тесто. Оставьте его на 20 минут, но обязательно накройте, чтобы тесто не обветрилось.

6. Этап

6. Лепить вареники можно так, как вам удобнее. Я делаю это без специальных приспособлений, вручную. Разделяю тесто на "колбаски", после чего нарезаю из них небольшие части.

1. Этап. Вареники с квашенной капустой: 6. Лепить вареники можно так, как вам удобнее. Я делаю это без специальных приспособлений, вручную. Разделяю тесто на

7. Этап

7. Раскатываю каждую часть и выкладываю в середину начинку. Затем скрепляю привычным способом, красиво формируя края.

1. Этап. Вареники с квашенной капустой: 7. Раскатываю каждую часть и выкладываю в середину начинку. Затем скрепляю привычным способом, красиво формируя края.

8. Этап

8. Пока лепятся вареники поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения воду. Подсолите немного ее и отправьте туда вареники. Тем временем нужно еще поджарить лук.