Деревенский батон

1. Этап

Подготовьте продукты сначала для закваски: муку ржаную, пшеничную, воду и дрожжи.

2. Этап

В глубокой миске соедините два вида муки, перемешайте хорошо.

3. Этап

В теплой воде растворите полностью свежие дрожжи. Влейте их в муку.

4. Этап

Накройте пищевой пленкой закваску и уберите в теплое место на 12 часов. Я оставляю просто на кухонном столе.

5. Этап

Теперь подготовьте продукты для второго этапа: теплую воду, пшеничную муку и соль. Я советую еще добавлять пару щепоток сахара.

6. Этап

В закваску влейте теплую воду, перемешайте хорошо. Добавьте сахар, соль, муку пшеничную частями.

7. Этап

Замесите мягкое и пластичное тесто. Накройте комок сухим полотенцем и оставьте подходить на час в тепле.

8. Этап

Через час оно хорошо подошло, выросло. Обомните его руками. Подмесите.

9. Этап

Сформируйте батон уже на пергаменте или в форме для выпекания. Накройте сухим полотенцем и оставьте еще на час.

10. Этап

Через час сделайте на хлебе надрезы и отправьте в духовку на 30-40 минут, температура 180-190 градусов.

11. Этап

Готовый хлебушек остудите на решетке. Пробуйте!