Цельнозерновое медовое печенье

1. Этап

Все достаточно просто. Соединить яйца и сахар. Взбить в пену.

2. Этап

Добавляем мёд, смалец и пряничные специи.

3. Этап

Разогреваем на водяной бане до полного растворения сахара, мёда и смальца. Снять с бани и добавить соду. Перемешать до пены.

4. Этап

В теплую смесь вводим муку и замешиваем тесто.

5. Этап

Переложить тесто в пакет и на полчаса в холод. После я разделяю тесто на части для удобства.

6. Этап

Тесто раскатать тонко на пергаменте. Формочками вырезать печенье, зубочисткой убрать лишнее тесто. Заготовки аккуратно перенести на противень с пергаментом.

7. Этап

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 5-7 минут.

8. Этап

Печенье получается с интересной структурой, которую даже и не хочется прятать за глазурью.

9. Этап

Печенье очень рассыпчастое, вкусное. Как настоящие пряники. А если сделать коржами и переслоить кремом, то получится медовик. Только делать нужно будет двойную норму. Приятного чаепития!