Name: Шатобриан
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 600 грамм; Грибы - 100 грамм; Чеснок - 2-3 зубчиков; Масло оливковое - 4 чайных ложки; Коньяк - 2 чайных ложки; Красное сухое вино - 100 миллилитров; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шатобриан

1. Говядина - 600 грамм

2. Грибы - 100 грамм

3. Чеснок - 2-3 зубчиков

4. Масло оливковое - 4 чайных ложки

5. Коньяк - 2 чайных ложки

6. Красное сухое вино - 100 миллилитров

7. Соль - по вкусу

8. Перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Шатобриан

1. Этап

1. Мясо вымойте и хорошо обсушите. Удалите лишние пленки и жир.

2. Этап

2. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. Это делается для того, чтобы мясо лучше держало форму во время приготовления.

1. Этап. Шатобриан: 2. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. Это делается для того, чтобы мясо лучше держало форму во время приготовления.

3. Этап

3. После аккуратно разверните, посолите и поперчите по вкусу со всех сторон.

4. Этап

4. На сковороде разогрейте немного растительного масла.

5. Этап

5. На сильном огне обжарьте мясо с двух сторон до образования корочки. Параллельно разогрейте духовку до 230 градусов.

6. Этап

6. Переложите в жаропрочную форму и отправьте в духовку. Запекайте от 10 до 30 минут, в зависимости от того, какое мясо вы предпочитаете.

1. Этап. Шатобриан: 6. Переложите в жаропрочную форму и отправьте в духовку. Запекайте от 10 до 30 минут, в зависимости от того, какое мясо вы предпочитаете.

7. Этап

7. После того как мясо готово, переложите его на тарелку и укройте фольгой.

8. Этап

8. На сковороду, в которой обжаривалось мясо, добавьте немного масла.

9. Этап

9. Выложите и обжарьте грибочки, помешивая, на среднем огне. Также можно добавить немного чеснока.

10. Этап

10. Влейте на сковороду коньяк и красное сухое вино. Оставьте соус на огне минутки на 3. Перед подачей отрежьте кусочек мяса и полейте соусом. Приятного аппетита!