Ингредиенты для - Шатобриан
Как вкусно приготовить - Шатобриан
1 . Этап
1. Мясо вымойте и хорошо обсушите. Удалите лишние пленки и жир.
2 . Этап
2. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. Это делается для того, чтобы мясо лучше держало форму во время приготовления.
3 . Этап
3. После аккуратно разверните, посолите и поперчите по вкусу со всех сторон.
4 . Этап
4. На сковороде разогрейте немного растительного масла.
5 . Этап
5. На сильном огне обжарьте мясо с двух сторон до образования корочки. Параллельно разогрейте духовку до 230 градусов.
6 . Этап
6. Переложите в жаропрочную форму и отправьте в духовку. Запекайте от 10 до 30 минут, в зависимости от того, какое мясо вы предпочитаете.
7 . Этап
7. После того как мясо готово, переложите его на тарелку и укройте фольгой.
8 . Этап
8. На сковороду, в которой обжаривалось мясо, добавьте немного масла.
9 . Этап
9. Выложите и обжарьте грибочки, помешивая, на среднем огне. Также можно добавить немного чеснока.
10 . Этап
10. Влейте на сковороду коньяк и красное сухое вино. Оставьте соус на огне минутки на 3. Перед подачей отрежьте кусочек мяса и полейте соусом. Приятного аппетита!