Ржаной хлеб с фенхелем

1 . Этап

Приготовить все продукты, они должны быть комнатной температуры.

2 . Этап

Смешать сухие : оба вида муки, сухое молоко, солод, сахар, соль и дрожжи.

3 . Этап

Влить тёплую сыворотку, смешать, влить растительное масло и добавить семена фенхеля.

4 . Этап

Масло полностью вмешать в тесто.

5 . Этап

Тесто вымесить руками, 5-7 минут, подкатать в колобок.

6 . Этап

Поместить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть, убрать на 1,5 часа в тёплое место.

7 . Этап

Выбродившее тесто обмять.

8 . Этап

Сформовать хлеб, припудрить мукой и острым лезвием нанести надрезы.

9 . Этап

Аккуратно перенести в рукав для запекания, завязать и оставить на 30 минут в тёплом месте.

10 . Этап

Вот так выглядит заготовка через указанное время.

11 . Этап

Поместить рукав в холодную духовку, включить разогрев на 200 градусов, таймер на 50 минут.

12 . Этап

Затем достать из духовки, аккуратно разрезать рукав.

13 . Этап

Остудить полностью на решётке под льняным полотенцем, для ржаного хлеба рекомендуется 3-4 часа для полного созревания.