Тарт с капустой

1. Этап

Для основы можно воспользоваться моим рецептом #com3856422 Если есть готовое песочное тесто или свой рецепт, прекрасно! Выпекаем основу для пирога и даем ей остыть. Приступаем к начинке. Ставим варить 4 яйца Капусту нашинковать тонкой соломкой, лук кубиками.

2. Этап

Капусту отварить в большом количестве подсоленной воды до мягкости – после закипания варим минут 30.

3. Этап

Откидываем на сито и даём стечь воде.

4. Этап

Пока варится капуста, в кастрюле с толстым дном поджариваем лук до золотистого цвета. Смешиваем капусту с луком и тушим ещё минут 10

5. Этап

Добавляем томатную пасту. Если у вас есть домашняя аджика, лечо или что-то в этом роде, смело используем именно её. Тушим еще 15 минут, добавляем молотый кориандр и молотый перец.

6. Этап

Перекладываем в тарелку и даем остыть

7. Этап

Яйца, сваренные «вкрутую», чистим, отделяем белок и желток. Белок мелко рубим, желток режем пополам.

8. Этап

Оставшееся сырое яйцо подбиваем венчиком, приправляем солью и перцем, доливаем сливок и слегка взбиваем.

9. Этап

Сливаем лишнюю жидкость из капусты и выкладываем её на основу. Капусту присыпаем рубленым белком, делаем небольшие углубления и в произвольном порядке утрамбовываем половинки желтков.

10. Этап

Заливаем заправкой, присыпаем тертым сыром и - в разогретую до 180*С духовку на 20 минут. Сочетание капусты и кориандра - самое то! Запах уже через 10 минут будет фантастический!

11. Этап

Если вы используете неразъемную форму, то готовому тарту лучше остывать в ней минут 30- это гарантирует вам идеальный, не поломанный пирог! Присыпьте свежей зеленью и можно подавать к столу! Приятного аппетита!