Перец болгарский, фаршированный капустой на зиму

1 . Этап

Хочу сразу заметить, что количество продуктов зависит от того, сколько банок вы собираетесь закатать. В одну литровую банку умещается 5 средних перчин. 1. Первым делом займемся подготовкой болгарского перца. Срезаем у перца плодоножку, удаляем семена и споласкиваем холодной водой, чтобы смыть остатки семян.

2 . Этап

2. Опускаем очищенный перец в кипящую воду и выдерживаем пять минут. 3. Затем достаем перец с помощью шумовки и выкладываем в глубокую миску.

3 . Этап

4. Пока наш перец остывает займемся подготовкой начинки. Капусту шинкуем соломкой. 5. складываем капусту в удобную большую емкость (тазик) и немного помнем руками, чтобы она стала мягкой и ею удобно было начинять перчик. 6. Добавляем к капусте мелко порубленную петрушку и перемешиваем. Начинка готова.

4 . Этап

7. Теперь наполняем начинкой наш подготовленный перец как можно плотнее, и укладываем готовый перец в стерилизованные банки.

5 . Этап

8. Теперь возьмемся за маринад все ингредиенты смешаем и доведем до кипения. Кипятим маринад 2-3 минуты.

6 . Этап

9. Заливаем кипящим маринадом банки с перцем по горлышко, не доходя до края 1 см. 10. Далее банки с перцем стерилизуем: литровые 15 минут, двухлитровые 20-25 минут, трехлитровые 25-30 минут.

7 . Этап

11. Закатываем наши баночки и оставляем перец остывать, а затем убираем на хранение. Закутывать перец не надо, пусть он остывает при комнатной температуре ПРИЯТНОГО АППЕТИТА