Латвийские яблочные блины

1. Этап

Яйца разделяем на желтки и белки. В подходящую емкость наливаем сливки, молоко и кладем кусок сливочного масла. Отправляем в МВП на 30-40 секунд, чтобы масло растаяло.

2. Этап

Переливаем жидкости с маслом в кастрюльку или миску, всыпаем сахар и добавляем желтки, тщательно перемешиваем венчиком или миксером

3. Этап

Белки с солью взбиваем до белой пены

4. Этап

В молочную смесь всыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем до гладкости

5. Этап

Добавляем тертое яблоко. Удобно натирать яблоко прямо в миску. Перемешиваем

6. Этап

Вмешиваем в тесто взбитые белки

7. Этап

Разогретую сковородку (18-20 см в диаметре) смазываем кисточкой растительным маслом, наливаем 50-60 мл теста (3-4 ст. л.), наклоняя сковородку из стороны в сторону, распределяем тесто по всей поверхности дна и печем на среднем огне до появления пузырьков на поверхности.

8. Этап

Аккуратно лопаткой переворачиваем блинчик, печем ещё секунд 30 и снимаем со сковороды на тарелку

9. Этап

Сверху присыпаем блинчик смесью молотой корицы и сахарной пудры Выпекаем остальные блинчики. У меня получилось 7 штук.

10. Этап

Подаем горячие блинчики с мёдом и сметаной. И пусть вам будет ВКУСНО!