Торт Медовые фантазии

1. Этап

На водяной бане разогреть мед, добавить соду, перемешать. Идет реакция гашения соды, поэтому масса сильно вспенится. Убрать с огня и остудить.

2. Этап

Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, взбивая, по одному ввести все яйца.

3. Этап

Добавить медовую смесь и эссенцию, размешать. Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать до полного соединения с мукой.

4. Этап

Тесто чуть гуще чем на оладьи.

5. Этап

Приготовить форму. Я пеку в мультиварке. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Выложить тесто в чашу и выпекать 75 минут на режиме "Выпечка". С не меньшим успехом можно испечь и в духовке, при 180-190 градусах, до "сухой лучинки", минут 50-60, зависит от диаметра формы.

6. Этап

Бисквит испекся, дать 5 минут постоять в чаше, но с открытой крышкой.

7. Этап

Затем аккуратно извлечь его, перевернув на решетку.

8. Этап

Остудить полностью. Можно его испечь за сутки - двое до сборки. Тогда необходимо плотно завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

9. Этап

Заранее отцедить сметану, перед сборкой взбить ее с сахарной пудрой и эссенцией, убрать в холодильник. Бисквит нарезать на 5 тонких коржей.

10. Этап

Нарезать курагу и чернослив мелкими полосками. Обжарить орехи.

11. Этап

Приступить к сборке. Корж смазать 2 ст. л. крема и выложить курагу. На него второй корж, смазать кремом и выложить чернослив.

12. Этап

Так собрать весь торт. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

13. Этап

Украсить по желанию. Я использовала свежие фрукты, орехи и глазурь . Дать торту "переночевать" в холодильнике.