Торт Медовые фантазии

1 . Этап

На водяной бане разогреть мед, добавить соду, перемешать. Идет реакция гашения соды, поэтому масса сильно вспенится. Убрать с огня и остудить.

2 . Этап

Взбить мягкое сливочное масло с сахаром, взбивая, по одному ввести все яйца.

3 . Этап

Добавить медовую смесь и эссенцию, размешать. Всыпать просеянную муку и аккуратно перемешать до полного соединения с мукой.

4 . Этап

Тесто чуть гуще чем на оладьи.

5 . Этап

Приготовить форму. Я пеку в мультиварке. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Выложить тесто в чашу и выпекать 75 минут на режиме "Выпечка". С не меньшим успехом можно испечь и в духовке, при 180-190 градусах, до "сухой лучинки", минут 50-60, зависит от диаметра формы.

6 . Этап

Бисквит испекся, дать 5 минут постоять в чаше, но с открытой крышкой.

7 . Этап

Затем аккуратно извлечь его, перевернув на решетку.

8 . Этап

Остудить полностью. Можно его испечь за сутки - двое до сборки. Тогда необходимо плотно завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник.

9 . Этап

Заранее отцедить сметану, перед сборкой взбить ее с сахарной пудрой и эссенцией, убрать в холодильник. Бисквит нарезать на 5 тонких коржей.

10 . Этап

Нарезать курагу и чернослив мелкими полосками. Обжарить орехи.

11 . Этап

Приступить к сборке. Корж смазать 2 ст. л. крема и выложить курагу. На него второй корж, смазать кремом и выложить чернослив.

12 . Этап

Так собрать весь торт. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

13 . Этап

Украсить по желанию. Я использовала свежие фрукты, орехи и глазурь . Дать торту "переночевать" в холодильнике.