Постный пирог на арахисовой пасте

1 . Этап

У меня оставалось примерно половина банки арахисовой пасты с кусочками арахиса весом 350 г. К ней вылить мини баночку детского пюре. Можно заменить другим, например, яблочным или сделать самим, потушив яблоки. Вот такое очень ароматное пюре, которое слегка меняет также цвет выпечки. Готовлю с ним не в первый раз.

2 . Этап

Влить оливковое масло.

3 . Этап

Всыпать мелкий сахар.

4 . Этап

Добавить вместо щепотки соли сладкий соевый соус. Я использовала "Киккоман".

5 . Этап

Натереть цедру одного апельсина.

6 . Этап

Высыпать в основную массу.

7 . Этап

Выжать из апельсина сок.

8 . Этап

У меня был довольно небольшой апельсин и всего вот столько сока.

9 . Этап

Вылить в тесто.

10 . Этап

По желанию можно добавить несколько кусочков мякоти без белых плёнок.

11 . Этап

Добавить горсть изюма.

12 . Этап

Имбирные цукаты (у меня домашние) порубить.

13 . Этап

Высыпать вслед за изюмом.

14 . Этап

Добавить муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать и дать постоять минут 5-10.

15 . Этап

Муки взяла вот такой гранёный стакан "советский".

16 . Этап

Форму 18 см диаметром застелить смазанным пергаментом и выложить ложкой тесто.

17 . Этап

Разровнять верх.

18 . Этап

Выпекать полчаса при 180* или раньше до сухой лучинки. Пирог получился высотой 4 см.

19 . Этап

Дать остыть, иначе будет мятый срез, так как пирог из разряда влажной выпечки.

20 . Этап

Остывший посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

21 . Этап

Да, имбирь совсем не выражен вкусом, отдал свой аромат, стал мягким после выпечки.

22 . Этап

Подаём к кофе, чаю.