Постный пирог на арахисовой пасте

1. Этап

У меня оставалось примерно половина банки арахисовой пасты с кусочками арахиса весом 350 г. К ней вылить мини баночку детского пюре. Можно заменить другим, например, яблочным или сделать самим, потушив яблоки. Вот такое очень ароматное пюре, которое слегка меняет также цвет выпечки. Готовлю с ним не в первый раз.

2. Этап

Влить оливковое масло.

3. Этап

Всыпать мелкий сахар.

4. Этап

Добавить вместо щепотки соли сладкий соевый соус. Я использовала "Киккоман".

5. Этап

Натереть цедру одного апельсина.

6. Этап

Высыпать в основную массу.

7. Этап

Выжать из апельсина сок.

8. Этап

У меня был довольно небольшой апельсин и всего вот столько сока.

9. Этап

Вылить в тесто.

10. Этап

По желанию можно добавить несколько кусочков мякоти без белых плёнок.

11. Этап

Добавить горсть изюма.

12. Этап

Имбирные цукаты (у меня домашние) порубить.

13. Этап

Высыпать вслед за изюмом.

14. Этап

Добавить муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать и дать постоять минут 5-10.

15. Этап

Муки взяла вот такой гранёный стакан "советский".

16. Этап

Форму 18 см диаметром застелить смазанным пергаментом и выложить ложкой тесто.

17. Этап

Разровнять верх.

18. Этап

Выпекать полчаса при 180* или раньше до сухой лучинки. Пирог получился высотой 4 см.

19. Этап

Дать остыть, иначе будет мятый срез, так как пирог из разряда влажной выпечки.

20. Этап

Остывший посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.

21. Этап

Да, имбирь совсем не выражен вкусом, отдал свой аромат, стал мягким после выпечки.

22. Этап

Подаём к кофе, чаю.