Name: Шоколадно-кокосовый торт
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Кокосовая стружка - 250 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 300 г; Соль - 1 щепот.; Ванилин - 2 г; Сливки - 400 мл; Шоколад молочный - 400 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадно-кокосовый торт

1. Кокосовая стружка - 250 г

2. Яйцо куриное - 4 шт

3. Сахар - 300 г

4. Соль - 1 щепот.

5. Ванилин - 2 г

6. Сливки - 400 мл

7. Шоколад молочный - 400 г

Как вкусно приготовить - Шоколадно-кокосовый торт

1. Этап

Приготовить кокосовый бисквит: яйца и сахар соединить.

2. Этап

Взбить венчиком до однородности.

3. Этап

Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню так, чтобы емкость не касалась воды. Нагревать, помешивая, до 60 градусов. Снять емкость с водяной бани. Взбивать миксером примерно 8 минут - до полного остывания.

1. Этап. Шоколадно-кокосовый торт: Поставить емкость со взбитыми яйцами на водяную баню так, чтобы емкость не касалась воды. Нагревать, помешивая, до 60 градусов. Снять емкость с водяной бани. Взбивать миксером примерно 8 минут - до полного остывания.

4. Этап

Смешать яичную массу с кокосовой стружкой. Стружку добавить в 2-3 приема. Вымешивать аккуратно, в одну сторону методом складывания.

1. Этап. Шоколадно-кокосовый торт: Смешать яичную массу с кокосовой стружкой. Стружку добавить в 2-3 приема. Вымешивать аккуратно, в одну сторону методом складывания.

5. Этап

Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто. Разровнять спатулой. Выпекать в заранее прогретой духовке при 180 градусах примерно 20 мин. Духовки у всех разные, проверяйте готовность бисквита лучинкой. Готовый кокосовый бисквит на вид похож на безе - это только сверху образуется такая корочка, внутри бисквит мягкий.

1. Этап. Шоколадно-кокосовый торт: Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто. Разровнять спатулой. Выпекать в заранее прогретой духовке при 180 градусах примерно 20 мин. Духовки у всех разные, проверяйте готовность бисквита лучинкой. Готовый кокосовый бисквит на вид похож на безе - это только сверху образуется такая корочка, внутри бисквит мягкий.

6. Этап

Пока бисквит остывает, приготовить ганаш. В жаропрочную емкость налить сливки, добавить поломанный на кусочки шоколад. Прогреть, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада, но не кипятить. Как только шоколад растворился в сливках, снять с огня. Накрыть емкость крышкой или пленкой и дать остыть.

1. Этап. Шоколадно-кокосовый торт: Пока бисквит остывает, приготовить ганаш. В жаропрочную емкость налить сливки, добавить поломанный на кусочки шоколад. Прогреть, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада, но не кипятить. Как только шоколад растворился в сливках, снять с огня. Накрыть емкость крышкой или пленкой и дать остыть.

7. Этап

Кокосовый корж разрезать на 3 части. Каждый корж смазать ганашем.

8. Этап

Верхний корж и боковые поверхности торта так же покрыть ганашем.

9. Этап

Выровнять поверхность можно с помощью нагретой спатулы или кулинарного шпателя.

10. Этап

Сделать украшение. Т. к. сейчас канун Нового года, я решила украсить торт в соответствующей тематике: при помощи айсинга и бумажного корнетика нарисовать на файле снежинки.