Name: Домашняя ветчина в пакете из-под сока
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Yield: 4
Ingredients: Свиная голова - 6 килограмм; Чеснок - 4-5 зубчиков; Соль - 1/2 чайных ложки; Перец черный молотый - 1/4 чайных ложки; Лавровый лист - 3-4 штук; Приправа для мяса - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

8 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Домашняя ветчина в пакете из-под сока

1. Свиная голова - 6 килограмм

2. Чеснок - 4-5 зубчиков

3. Соль - 1/2 чайных ложки

4. Перец черный молотый - 1/4 чайных ложки

5. Лавровый лист - 3-4 штук

6. Приправа для мяса - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Домашняя ветчина в пакете из-под сока

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Голову или несколько рулек тщательно промойте в воде и соскоблите с кожи грязь. Еще раз промойте.

2. Этап

Выложите части головы или рульки в кастрюлю, добавьте лавровые листья и залейте их водой. Отварите примерно 20 минут и снимите выделившуюся пену. Затем нагрев убавьте до умеренного, прикройте емкость крышкой и варите примерно 2-2,5 часа до мягкости мяса и кожи.

1. Этап. Домашняя ветчина в пакете из-под сока: Выложите части головы или рульки в кастрюлю, добавьте лавровые листья и залейте их водой. Отварите примерно 20 минут и снимите выделившуюся пену. Затем нагрев убавьте до умеренного, прикройте емкость крышкой и варите примерно 2-2,5 часа до мягкости мяса и кожи.

3. Этап

Спустя указанное время аккуратно извлеките все на доску или рабочую поверхность. Дайте слегка остыть и снимите мясо и кожу с костей, кости удалите. Остальное аккуратно разберите на части.

1. Этап. Домашняя ветчина в пакете из-под сока: Спустя указанное время аккуратно извлеките все на доску или рабочую поверхность. Дайте слегка остыть и снимите мясо и кожу с костей, кости удалите. Остальное аккуратно разберите на части.

4. Этап

Отложите несколько кусков отварного мяса, а остальное пропустите через мясорубку.

5. Этап

Добавьте заранее отложенное отварное мясо, всыпьте соль, приправу, молотый черный перец. Очистите и спрессуйте в емкость чесночные зубчики. Аккуратно все перемешайте. Влейте 5-6 ст.л. бульона, в котором варилось мясо и еще раз перемешайте. Масса должна получиться не слишком густой.

1. Этап. Домашняя ветчина в пакете из-под сока: Добавьте заранее отложенное отварное мясо, всыпьте соль, приправу, молотый черный перец. Очистите и спрессуйте в емкость чесночные зубчики. Аккуратно все перемешайте. Влейте 5-6 ст.л. бульона, в котором варилось мясо и еще раз перемешайте. Масса должна получиться не слишком густой.

6. Этап

Выложите мясную массу в промытый пакет из-под сока по частям, слегка утрамбовывая, чтобы выпустить воздух.

1. Этап. Домашняя ветчина в пакете из-под сока: Выложите мясную массу в промытый пакет из-под сока по частям, слегка утрамбовывая, чтобы выпустить воздух.

7. Этап

Поместите пакет с мясом в холодильник на 4-6 часов, а еще лучше, оставьте его на ночь. Ветчина отлично застынет. Аккуратно разрежьте по краю пакет из-под сока и извлеките ветчину на тарелку.