Болгарский перец Одесский

1 . Этап

Продукты, которые нам понадобятся

2 . Этап

Перец моем и на слегка смазанный растительным маслом противень выкладываем. Ставим в холодную духовку и запекаем при 200 град.

3 . Этап

Пока наш перчик печется, нарезаем лук очень меленько и жарим на сковороде до золотистого цвета

4 . Этап

Помидор натрем на крупной терке, я взяла сорт "Желтый-Медовый", в идеале любой из "Микадо" подойдет, но можно и обычный помидор, только тогда чуть больше сахара понадобится в заправку...

5 . Этап

В готовый лучок вливаем наш томат

6 . Этап

И на среднем огне, помешивая, выпариваем жидкость, добавляем томатную пасту. Доводим до вкуса солью и сахаром, должно получиться кисло-сладко. Отставляем сковороду и добавляем жгучий перец по вкусу, я люблю остренько по этому беру большую горку на острие ножа - вы же пробуйте)))

7 . Этап

Вот наши перчики и готовы, оставляем их в закрытой духовке минут на десять, они "упадут" и легко будут чиститься.

8 . Этап

Остужаем и чистим, кожицу снимаем аккуратно сверху вниз, сок слегка сливаем.

9 . Этап

Выкладываем красивенько на блюдо для подачи..

10 . Этап

Сверху кладем нашу заливочку

11 . Этап

Чеснок и петрушку мелко режем

12 . Этап

И посыпаем наши перчики