Name: Ризотто с грибами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Рис (круглозернистый) - 1 стакан; Куриный бульон - 4 стакана; Масло оливковое - 1 ст. ложка; Шампиньоны - 300 грамм; Луковица - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Вино белое сухое - 1/4 стакана; Соль, перец черный - 1/2 чайных ложки; Масло сливочное - 4 ст. ложки; Сыр твердый Пармезан - 1/4 стакана; Петрушка - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ризотто с грибами

1. Рис (круглозернистый) - 1 стакан

2. Куриный бульон - 4 стакана

3. Масло оливковое - 1 ст. ложка

4. Шампиньоны - 300 грамм

5. Луковица - 1 штука

6. Чеснок - 2 зубчика

7. Вино белое сухое - 1/4 стакана

8. Соль, перец черный - 1/2 чайных ложки

9. Масло сливочное - 4 ст. ложки

10. Сыр твердый Пармезан - 1/4 стакана

11. Петрушка - по вкусу

Как вкусно приготовить - Ризотто с грибами

1. Этап

1. Куриный бульон разогрейте. Если у вас нет готового, используйте бульонный кубик. Грибы промойте, очистите, нарежьте кубиками. В сотейнике растопите две столовые ложки сливочного масла и выложите грибы. Обжаривайте в течение нескольких минут. Как только грибы станут мягче и пустят жидкость, выбирайте их в миску.

2. Этап

2. В сотейник влейте ложку растительного масла, лучше - оливкового. Нагрейте на среднем огне и добавьте очищенный и мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте, помешивая, до мягкости.

1. Этап. Ризотто с грибами: 2. В сотейник влейте ложку растительного масла, лучше - оливкового. Нагрейте на среднем огне и добавьте очищенный и мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте, помешивая, до мягкости.

3. Этап

3. Добавьте в сотейник рис. Обжаривайте его с луком и чесноком, постоянно помешивая, в течение 5-6 минут.

4. Этап

4. Пока рис обжаривается, приготовьте остальные ингредиенты для ризотто. Они должны быть под рукой, т.к. следующий этап готовки будет достаточно интенсивным. Итак, промойте и нарубите петрушку, приготовьте две столовые ложки сливочного масла, на терке натрите сыр (Пармезан!), рядом расположите миску с грибами.

1. Этап. Ризотто с грибами: 4. Пока рис обжаривается, приготовьте остальные ингредиенты для ризотто. Они должны быть под рукой, т.к. следующий этап готовки будет достаточно интенсивным. Итак, промойте и нарубите петрушку, приготовьте две столовые ложки сливочного масла, на терке натрите сыр (Пармезан!), рядом расположите миску с грибами.

5. Этап

5. В обжаренный рис добавьте вино, погодите, пока рис его впитает. Размешайте. Затем постепенно вводите теплый куриный бульон. 4 стакана разбейте на порции по полстакана и вливайте их в течение 15 минут. После добавления очередной порции размешивайте.

1. Этап. Ризотто с грибами: 5. В обжаренный рис добавьте вино, погодите, пока рис его впитает. Размешайте. Затем постепенно вводите теплый куриный бульон. 4 стакана разбейте на порции по полстакана и вливайте их в течение 15 минут. После добавления очередной порции размешивайте.

6. Этап

6. Попробуйте рис. Если на ваш взгляд он готов (точнее - не хрустит на зубах), оставьте его в покое и переходите к следующему шагу. Если чувствуете, что внутри рис еще сырой, добавьте полстакана кипяченой теплой воды и мешайте до впитывания. Выключите плиту и добавьте масло, грибы, сыр и петрушку. Перемешайте и попробуйте. Если ваш бульон не был достаточно соленым, то ризотто надо посолить.