Ингредиенты для - Куриный суп с перловкой и грибами
Как вкусно приготовить - Куриный суп с перловкой и грибами
1 . Этап
Перловку лучше замочить заранее, за 4-5 часов. Крупу тщательно промываем, заливаем водой 1 к 2, доводим до кипения и варим на среднем огне 30 минут.
2 . Этап
Одновременно на сковороде, на масле обжариваем, порезанный кубиками лук около 2 минут на среднем огне.
3 . Этап
Берём любые грибы, лучше, конечно, лесные, но у меня шампиньоны, режем небольшими пластинками. Кладём на сковороду к луку, обжариваем 10 минут на среднем огне.
4 . Этап
Лук и грибы должны слегка зажариться. Убираем лук с грибами.
5 . Этап
Суп можно варить в сотейнике, глубокой сковороде или казане. Берём курицу, у меня окорочок, моем, режем на порционные куски, кладём на разогретую сковороду (сотейник) кожей вниз, без масла, зажариваем до румяной корочки с обеих сторон.
6 . Этап
Кладём к курице, порезанную морковь и сельдерей, у меня колечками. Обжариваем на среднем огне около 5 минут, помешивая.
7 . Этап
Заливаем кипятком. Количество воды зависти от желаемой густоты супа, у меня около 2 л. Кладём порезанный кубиками картофель, доводим до кипения.
8 . Этап
Кладём перловку. Доводим до кипения.
9 . Этап
Добавляем жаренные грибы с луком, соль, смесь перцев, лавровый лист. Варим суп до готовности на среднем огне около 15 минут.
10 . Этап
Кладём в суп рубленные зелёный лук и петрушку, перемешиваем, доводим до кипения. Отключаем огонь, даём супу настояться 10 минут.
11 . Этап
Подаём суп горячим со сметаной и сухариками. Приятного аппетита!!!