Name: Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами
Yield: 4
Ingredients: Перец черный -; Соль -; Масло растительное - 1 ст. л.; Зира - 1/2 ч. л.; Мясо - 100 г; Апельсин - 1 шт; Грецкие орехи - 1 горст.; Руккола - 1 пуч.; Капуста цветная - 500 г

Ингредиенты для - Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами

1. Перец черный

2. Соль

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Зира 1/2 ч. л.

5. Мясо 100 г

6. Апельсин 1 шт

7. Грецкие орехи 1 горст.

8. Руккола 1 пуч.

9. Капуста цветная 500 г

Как вкусно приготовить - Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами

1 . Этап

Цветную капусту разобрать на соцветия. Бланшировать в кипящей подсолёной воде в течение 2-3 минут, откинуть на дуршлаг.

2 . Этап

Апельсин вымыть и обсушить, снять цедру. Семена зиры (кумина) измельчить в ступке. Я очень люблю зиру, поэтому взяла её вдвое больше, чем указано в ингредиентах. Капусту выложить на противень, посыпать цедрой и зирой, полить маслом, перемешать руками и поставить запекаться в духовку, разогретую до 170-180*С.

1. Этап. Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами: Апельсин вымыть и обсушить, снять цедру. Семена зиры (кумина) измельчить в ступке. Я очень люблю зиру, поэтому взяла её вдвое больше, чем указано в ингредиентах. Капусту выложить на противень, посыпать цедрой и зирой, полить маслом, перемешать руками и поставить запекаться в духовку, разогретую до 170-180*С.

3 . Этап

Через 10 минут противень вытащить, посыпать грецкими орехами (Джейми О. использует орех пекан), вернуть в духовку и запекать ещё 5 минут.

1. Этап. Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами: Через 10 минут противень вытащить, посыпать грецкими орехами (Джейми О. использует орех пекан), вернуть в духовку и запекать ещё 5 минут.

4 . Этап

Рукколу промыть, обсушить. Приготовить заправку. Выдавить из апельсина сок, добавить к нему масло, посолить, поперчить, смешать венчиком.

1. Этап. Салат из запечённой цветной капусты с рукколой и орехами: Рукколу промыть, обсушить. Приготовить заправку. Выдавить из апельсина сок, добавить к нему масло, посолить, поперчить, смешать венчиком.

5 . Этап

Собрать салат: выложить на тарелку капусту с орехами, рукколу, полить заправкой. Я делала салат в двух вариантах - для мужчин добавила сырокопчёное мясо (у Джейми - окорок). Могу сказать, что оба отменно хороши.