Name: Песочный творожно-яблочный пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Желток яичный - 3 шт; Масло сливочное - 130 г; Сахар - 60 г; Разрыхлитель теста - 1 пакет.; Соль - 1 щепот.; Ванильная эссенция - 1/2 ч. л.; Яблоко - 4 шт; Творог - 250 г; Сметана - 3 ст. л.; Сахар - 4 ст. л.; Крахмал - 3 ст. л.; Белок яичный - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Песочный творожно-яблочный пирог

Для песочного теста

1. Мука пшеничная 250 г

2. Желток яичный 3 шт

3. Масло сливочное 130 г

4. Сахар 60 г

5. Разрыхлитель теста 1 пакет.

6. Соль 1 щепот.

7. Ванильная эссенция 1/2 ч. л.

Для заливки/начинки

1. Яблоко 4 шт

2. Творог 250 г

3. Сметана 3 ст. л.

4. Сахар 4 ст. л.

5. Крахмал 3 ст. л.

6. Белок яичный 3 шт

Как вкусно приготовить - Песочный творожно-яблочный пирог

1. Этап

В миску добавить мягкое сливочное масло (130 гр.), сахар (60 гр.), яичные желтки (3 шт.), соль (1 щеп.).

2. Этап

Добавить ванильную эссенцию (1/2 ч. ложки). Смесь хорошо взбить.

3. Этап

В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: муку (250 гр.), разрыхлитель (1 пакет). Соединить яично-масляную смесь и смесь сухих ингредиентов. Замесить мягкое тесто.

1. Этап. Песочный творожно-яблочный пирог: В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: муку (250 гр.), разрыхлитель (1 пакет). Соединить яично-масляную смесь и смесь сухих ингредиентов. Замесить мягкое тесто.

4. Этап

В разъемную форму (форма с разъемным донышком) выложить песочное тесто, распределить по всей поверхности. Сделать бортик. Форму отставить в сторону.

1. Этап. Песочный творожно-яблочный пирог: В разъемную форму (форма с разъемным донышком) выложить песочное тесто, распределить по всей поверхности. Сделать бортик. Форму отставить в сторону.

5. Этап

Творог (250 гр.) протереть через металлическое сито. Пренебрегать этим шагом не следует. Творог должен иметь ровную, мелкую, однородную структуру. В творог добавить сметану (3 ст. ложки).

1. Этап. Песочный творожно-яблочный пирог: Творог (250 гр.) протереть через металлическое сито. Пренебрегать этим шагом не следует. Творог должен иметь ровную, мелкую, однородную структуру. В творог добавить сметану (3 ст. ложки).

6. Этап

Яичные белки (3 шт.) взбить вместе с сахаром (3 ст. ложки без горки) до устойчивых пиков. Добавить в творожно-сметанную массу взбитые с сахаром белки, добавить 3 ст. ложки крахмала. Смесь хорошо вымешать.

1. Этап. Песочный творожно-яблочный пирог: Яичные белки (3 шт.) взбить вместе с сахаром (3 ст. ложки без горки) до устойчивых пиков. Добавить в творожно-сметанную массу взбитые с сахаром белки, добавить 3 ст. ложки крахмала. Смесь хорошо вымешать.

7. Этап

Яблоки (4 шт.) почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Яблочные кубики выложить на сухую сковороду, добавить 1 ст. ложку сахара. Яблоки притушить до выпаривания лишней влаги и легкой мягкости. На фото видно, что влаги на донышке нет.

1. Этап. Песочный творожно-яблочный пирог: Яблоки (4 шт.) почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Яблочные кубики выложить на сухую сковороду, добавить 1 ст. ложку сахара. Яблоки притушить до выпаривания лишней влаги и легкой мягкости. На фото видно, что влаги на донышке нет.

8. Этап

Добавить подготовленные яблоки в творожную смесь. Смесь вымешать.

9. Этап

Выложить творожно-яблочную смесь на песочный корж. Отправить форму в разогретую до t180-190С духовку для выпекания. Выпекать до легкого румянца на поверхности творожной массы.