Name: Суп с нежнейшими клецками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: Семга - 400 гр.; Картофель - 7 шт.; Морковь - 2 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Укроп - 1 пучок; Масло растительное - 2 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт.; Перец черный - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука - 5 ст. л.; Вода - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп с нежнейшими клецками

Бульон

1. Семга 400 гр.

2. Картофель 7 шт.

3. Морковь 2 шт.

4. Лук репчатый 2 шт.

5. Укроп 1 пучок

6. Масло растительное 2 ст. л.

7. Лавровый лист 2 шт.

8. Перец черный 1 ч. л.

9. Соль 1 ч. л.

Тесто

1. Яйцо куриное 2 шт.

2. Масло сливочное 1 ст. л.

3. Мука 5 ст. л.

4. Вода 2 ст. л.

5. Соль 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Суп с нежнейшими клецками

1. Этап

Приготовим необходимые продукты.

2. Этап

Для супа я купила суповой набор из семги. Обычно их продают в отделах, там где торгуют рыбой, в том числе и семгой. Была в нем хорошая крупная голова и хвост. Такой суп можно готовить из любой рыбы, тогда берете просто тушки. Но по вкусу такой суп будет с менее насыщенным рыбным вкусом. Из зелени для рыбного супа предпочтение отдаю укропу.

1. Этап. Суп с нежнейшими клецками: Для супа я купила суповой набор из семги. Обычно их продают в отделах, там где торгуют рыбой, в том числе и семгой. Была в нем хорошая крупная голова и хвост. Такой суп можно готовить из любой рыбы, тогда берете просто тушки. Но по вкусу такой суп будет с менее насыщенным рыбным вкусом. Из зелени для рыбного супа предпочтение отдаю укропу.

3. Этап

Помыть, почистить рыбу, удалить жабры. Поставить варить с момента закипания минут 15.

4. Этап

В это время почистить овощи. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками.

5. Этап

Лук слегка спассеровать на масле.

6. Этап

Рыбу вынуть из бульона.

7. Этап

Процедить бульон и поставить на огонь.

8. Этап

Первым делом кладем морковь и варим ее 5 минут. Потом закладываем картофель, через 5 минут кладем лук.

9. Этап

Готовим тесто для клёцек.

10. Этап

Белки отделить от желтков.

11. Этап

Желтки растереть со сливочным маслом добела.

12. Этап

Добавить муку, соль, 2 ст. л. воды, снова хорошо перемешаем.

13. Этап

Тесто должно получится гуще, чем на оладьи.

14. Этап

Налить в миску холодную воду.

15. Этап

Бульон поставить на маленький огонь. Опускаем в него по 1/4 чайной ложки теста, предварительно обмакнув ложку в холодную воду. Тесто берите прямо на кончике ложки, чтобы клецки малюсенькие получались, при попадании в бульон, они несколько увеличиваются в размере.

1. Этап. Суп с нежнейшими клецками: Бульон поставить на маленький огонь. Опускаем в него по 1/4 чайной ложки теста, предварительно обмакнув ложку в холодную воду. Тесто берите прямо на кончике ложки, чтобы клецки малюсенькие получались, при попадании в бульон, они несколько увеличиваются в размере.

16. Этап

Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, соль, измельченную зелень, я предпочитаю укроп. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить до тех пор пока клецки всплывут, приблизительно минут 5.

1. Этап. Суп с нежнейшими клецками: Добавить в бульон лавровый лист, перец горошком, соль, измельченную зелень, я предпочитаю укроп. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить до тех пор пока клецки всплывут, приблизительно минут 5.

17. Этап

Рыбу разобрать от костей, измельчить и положить в суп.

18. Этап

Прошу к столу!

19. Этап

Очень вкусный, легкий супчик получился.

20. Этап

И сухарики кстати пришлись. Внучка попросила, очень любит супы кушать с сухариками и с ней не поспоришь. Клецки очень нежные, это не кусочек теста, а что то воздушное и невесомое.