Овощной топпинг с икрой к черным блинчикам

1. Этап

На фото продукты для блинчиков. Я использовала полбовую муку в смеси с пшеничной, можно взять только пшеничную. Для этих блинчиков так же потребуется такой продукт как чернила каракатицы.

2. Этап

Смешать молоко с яйцами, сахаром и солью. Удобно это делать погружным блендером.

3. Этап

Добавить муку. Советую муку добавлять постепенно, так как может потребоваться чуть меньше или больше, тесто должно получится не очень жидким ив то же время хорошо должно литься.

4. Этап

Замешиваем тесто. Получается вот такое красивое, аппетитного цвета, это у меня из-за добавления полбовой муки.

5. Этап

А теперь мы все "испортим", добавим чернила каракатицы и сделаем вот такое страшненькое тесто :)) Оставим его постоять, для набухания клейковины в муке.

6. Этап

Перед самой жаркой в тесто добавим растительное масло Олейна.

7. Этап

Пока тесто "отдыхает" займемся топпингом, а по русски - гарниром. То́ппинг (от англ. topping) — что-либо, помещенное на предмет сверху, чтобы завершить его, например, соус или гарнир на продуктах питания.

8. Этап

Лук очистить, порезать как можно мельче и замариновать с уксусом, немного сахара и растительного масла Олейна. Пусть пока помаринуется.

9. Этап

Тем временем мелко нарезать свежий огурец, зеленый лук, укроп, каперсы. Я вместо каперсов использую маринованные семена настурции.

10. Этап

Яйца очистить и мелко нарезать.

11. Этап

А теперь полет фантазии. На большую тарелку выкладываем небольшими кучками (или кто как сумеет) яйца, красный маринованный лук, свежие огурцы.

12. Этап

Затем выкладываем зеленый лук, каперсы, укроп.

13. Этап

Для соуса-заправки смешаем творожный сыр и сметану, немного посолить. Вместо сметаны можно взять сливки.

14. Этап

Выкладываем соус так же кучками (ложкой или с помощью кондитерского мешка) и добавляем несколько кучек красной икры.

15. Этап

Тесто достаточно постояло, можно жарить блинчики. Сковороду нагреваем и немного смазываем растительным маслом. В дальнейшем масло не понадобится.

16. Этап

Наливаем немного теста, распределяем его по сковороде и жарим тоненькие блинчики.

17. Этап

Из этого кол-ва теста у меня получилось 10 блинчиков.

18. Этап

Блинчик складываем треугольнком, на него выдавливаем немного соуса-заправки, сверху выкладываем икру.

19. Этап

Подаем с овощным гарниром (топпингом). Такая подача удобна тем, что каждый может взять нужное ему кол-во овощей, может быть кто то любит не любит лук, кто то любит побольше огурчика.

20. Этап

Другой вариант подачи, смешиваем всё для гарнира с соусом в миске.

21. Этап

Выкладываем ложку гарнира в центр блинчика.

22. Этап

Завязываем с помощью пера от зеленого лука мешочком и сверху выкладываем икру.

23. Этап

Вкусно в любом случае.