Морковный пирог с лимонным кремом

1 . Этап

Взбить яйца с сахаром в крепкую пену. Натереть на мелкой терке морковь и цедру с апельсина.

2 . Этап

Просеять муку, добавить корицу и мускатный орех.

3 . Этап

Замочить изюм в теплой воде.

4 . Этап

После разбухания изюма воду слить, а изюм просушить бумажным полотенцем.

5 . Этап

Обвалять изюм с 1 ст. л. муки от общего количества.

6 . Этап

Во взбитые яйца добавить растительное масло и ванильный экстракт.

7 . Этап

Добавить в яичную массу морковь. Потихоньку перемешать лопаткой.

8 . Этап

Так же добавить изюм и перемешать.

9 . Этап

Погасить соду лимонным соком (или уксусом) и ввести в тесто.

10 . Этап

Добавить частями муку со специями и перемешать, чтобы не было комков.

11 . Этап

Смазать форму растительным маслом и вылить тесто.

12 . Этап

Выпекать в духовке при 180-190*С 45 мин. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовность проверьте деревянной палочкой.

13 . Этап

Остудите пирог 15 мин. в форме. А затем достаньте и остудите до конца на решетке. Тем временем приготовьте лимонный крем. Натрите с половины лимона цедру и выдавите сок. Отдельно взбейте сметану со сгущенкой.

14 . Этап

Через 5 мин. после взбивания добавьте половину цедры (половину оставьте для украшения верха пирога) и влейте, не переставая взбивать, тонкой струйкой сок лимона. До этого крем был жидким, но после введения сока станет на глазах густым.

15 . Этап

Выложите крем сверху остывшего пирога и разровняйте. Помогите ложкой красиво ему стечь по бокам. Украсьте оставшейся цедрой лимона, а в центр я поставила апельсиновые цукаты.