Name: Чизкейк с голубикой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Разрыхлитель теста - 1 пакет.; Соль - 1/3 ч. л.; Ванильный сахар - 1 ст. л.; Сахар - 100 г; Грецкие орехи - 1 горст.; Творожный сыр - 400 г; Сливки - 150 мл; Сахарная пудра - 150 г; Сметана - 180 г; Яйцо куриное - 2 шт; Лимонный сок - 1 ст. л.; Крахмал - 1 ст. л.; Голубика - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чизкейк с голубикой

Для песочной основы

1. Мука пшеничная 300 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Разрыхлитель теста 1 пакет.

5. Соль 1/3 ч. л.

6. Ванильный сахар 1 ст. л.

7. Сахар 100 г

8. Грецкие орехи 1 горст.

Для заливки

1. Творожный сыр 400 г

2. Сливки 150 мл

3. Сахарная пудра 150 г

4. Сметана 180 г

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Лимонный сок 1 ст. л.

7. Крахмал 1 ст. л.

Дополнительно

1. Голубика по вкусу

Как вкусно приготовить - Чизкейк с голубикой

1. Этап

В миску добавить сухие ингредиенты: Муку (300 гр.), сахар (100 гр.), ванильный сахар с натуральной ванилью (1 ст. ложка), соль (1/3 ч. ложки) и разрыхлитель (1 пак.). Сухие ингредиенты перемешать.

2. Этап

Далее добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кубики. Порубить муку и масло в масляную крошку.

3. Этап

Грецкие орехи промыть, обсушить бумажным полотенцем, порубить в не крупную крошку.

4. Этап

К масляной крошке добавить грецкие орехи. Смесь перемешать.

5. Этап

Далее добавить яйцо (1 шт.)

6. Этап

Соединить масляно-мучную смесь и яйцо. Должна получиться липкая масса с не крупными комочками. Песочную основу высыпать в разъемную форму, застеленную пергаментом, разровнять, формируя бортик высотой примерно 6-7 см. Диаметр формы 22 см. Форму с песочной основой убрать на холод на 10-15 мин.

1. Этап. Чизкейк с голубикой: Соединить масляно-мучную смесь и яйцо. Должна получиться липкая масса с не крупными комочками. Песочную основу высыпать в разъемную форму, застеленную пергаментом, разровнять, формируя бортик высотой примерно 6-7 см. Диаметр формы 22 см. Форму с песочной основой убрать на холод на 10-15 мин.

7. Этап

Для крема-заливки: Творожный сыр ТМ "Hochland" добавить в миску.

1. Этап. Чизкейк с голубикой: Для крема-заливки: Творожный сыр ТМ

8. Этап

Далее добавить сахарную пудру (150 гр.). Смесь хорошо вымешать.

9. Этап

Затем добавить сметану (180 гр.). Смесь вымешать.

10. Этап

Далее добавить сливки (150 мл.). Смесь вымешать венчиком.

11. Этап

Затем добавить по одному яйца (2 шт.)

12. Этап

Далее добавить 1 ст. ложку крахмала и лимонный сок (1 ст. ложка). Смесь взбить венчиком до гладкой ровной структуры.

13. Этап

В форму с песочной основой добавить промытые ягоды голубики.

14. Этап

Затем добавить заливку. Форму поместить в разогретую до 170-180С духовку для выпекания. Хочу обратить внимание, температурный режим и время выпекания чизкейка каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. Чизкейк готов, когда середина чуть-чуть подрагивает при толчке рукой формы.

1. Этап. Чизкейк с голубикой: Затем добавить заливку. Форму поместить в разогретую до 170-180С духовку для выпекания. Хочу обратить внимание, температурный режим и время выпекания чизкейка каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки. Чизкейк готов, когда середина чуть-чуть подрагивает при толчке рукой формы.

15. Этап

Далее форму с чизкейком поставить в прохладное место и дать полностью остыть, затем снять форму. При подаче чизкейк можно посыпать сахарной пудрой по желанию и украсить свежими ягодами голубики. Приятного аппетита!