Версальский яблочный пирог
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Версальский яблочный пирог

1. Масло сливочное - 50 г
2. Яйцо куриное - 1 шт
3. Мука пшеничная - 175 г
4. Миндаль - 50 г
5. Сахар - 160 г
6. Вода - 2 ст. л.
7. Ванильный сахар - 2 пакет.
8. Яблоко - 5 шт
9. Изюм - 50 г
10. Молоко - 250 мл
11. Желток яичный - 2 шт
12. Крахмал - 20 г
13. Лепестки - 100 г
14. Белок яичный - 1 шт

Как вкусно приготовить - Версальский яблочный пирог

1. Этап

Это продукты, которые нам понадобятся для теста. Форма диаметром 22-24 см.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Это продукты, которые нам понадобятся для теста. Форма диаметром 22-24 см.

2. Этап

Сахар растереть с яйцом и ванильным сахаром.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Сахар растереть с яйцом и ванильным сахаром.

3. Этап

Влить растопленное сливочное масло, ледяную воду, добавить щепотку соли.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Влить растопленное сливочное масло, ледяную воду, добавить щепотку соли.

4. Этап

Всыпать муку, измельченные в порошок орехи. Быстро заместить тесто, завернуть в пакет и отправить в холодильник.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Всыпать муку, измельченные в порошок орехи. Быстро заместить тесто, завернуть в пакет и отправить в холодильник.

5. Этап

А вот и остальные продукты, которые нам понадобятся.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: А вот и остальные продукты, которые нам понадобятся.

6. Этап

Для крема четверть молока взбить с желтками, крахмалом и ванильным сахаром. Оставшееся молоко соединить с сахаром. Довести до кипения. Тонкой струйкой ввести в яично-крахмальную смесь, интенсивно перемешивая.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Для крема четверть молока взбить с желтками, крахмалом и ванильным сахаром. Оставшееся молоко соединить с сахаром. Довести до кипения. Тонкой струйкой ввести в яично-крахмальную смесь, интенсивно перемешивая.

7. Этап

Продолжая мешать, прогреть крем до загустения. Затянуть пленкой и оставить остывать.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Продолжая мешать, прогреть крем до загустения. Затянуть пленкой и оставить остывать.

8. Этап

Для начинки изюм замочить на 30 минут, промыть. Яблоки очистить, нарезать маленькими кубиками. Добавить 2 ст. л. воды и потушить, помешивая, до ее полного выкипания.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Для начинки изюм замочить на 30 минут, промыть. Яблоки очистить, нарезать маленькими кубиками. Добавить 2 ст. л. воды и потушить, помешивая, до ее полного выкипания.

9. Этап

Для нугатина белок взбить с сахаром до однородности на очень маленьком огне.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Для нугатина белок взбить с сахаром до однородности на очень маленьком огне.

10. Этап

Всыпать миндальные лепестки. Прогреть, мешая, 3-4 минуты до легкого золотистого оттенка лепестков.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Всыпать миндальные лепестки. Прогреть, мешая, 3-4 минуты до легкого золотистого оттенка лепестков.

11. Этап

Тесто распределить руками по дну и стенкам разъемной формы.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Тесто распределить руками по дну и стенкам разъемной формы.

12. Этап

Выложить крем,

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Выложить крем,

13. Этап

Сверху распределить яблоки

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Сверху распределить яблоки

14. Этап

И изюм.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: И изюм.

15. Этап

Посыпать миндальным нугатином, растирая его между пальцами.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Посыпать миндальным нугатином, растирая его между пальцами.

16. Этап

Поместить в духовку, нагретую до 170*С, выпекать 30-35 минут. Полностью остудить, аккуратно освободить от формы.

1. Этап. Версальский яблочный пирог: Поместить в духовку, нагретую до 170*С, выпекать 30-35 минут. Полностью остудить, аккуратно освободить от формы.