Ингредиенты для - Версальский яблочный пирог
Как вкусно приготовить - Версальский яблочный пирог
1. Этап
Это продукты, которые нам понадобятся для теста. Форма диаметром 22-24 см.
2. Этап
Сахар растереть с яйцом и ванильным сахаром.
3. Этап
Влить растопленное сливочное масло, ледяную воду, добавить щепотку соли.
4. Этап
Всыпать муку, измельченные в порошок орехи. Быстро заместить тесто, завернуть в пакет и отправить в холодильник.
5. Этап
А вот и остальные продукты, которые нам понадобятся.
6. Этап
Для крема четверть молока взбить с желтками, крахмалом и ванильным сахаром. Оставшееся молоко соединить с сахаром. Довести до кипения. Тонкой струйкой ввести в яично-крахмальную смесь, интенсивно перемешивая.
7. Этап
Продолжая мешать, прогреть крем до загустения. Затянуть пленкой и оставить остывать.
8. Этап
Для начинки изюм замочить на 30 минут, промыть. Яблоки очистить, нарезать маленькими кубиками. Добавить 2 ст. л. воды и потушить, помешивая, до ее полного выкипания.
9. Этап
Для нугатина белок взбить с сахаром до однородности на очень маленьком огне.
10. Этап
Всыпать миндальные лепестки. Прогреть, мешая, 3-4 минуты до легкого золотистого оттенка лепестков.
11. Этап
Тесто распределить руками по дну и стенкам разъемной формы.
12. Этап
Выложить крем,
13. Этап
Сверху распределить яблоки
14. Этап
И изюм.
15. Этап
Посыпать миндальным нугатином, растирая его между пальцами.
16. Этап
Поместить в духовку, нагретую до 170*С, выпекать 30-35 минут. Полностью остудить, аккуратно освободить от формы.