Name: Багеты печеночные
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Говяжья печень - 350 г; Сыворотка - 230 мл; Дрожжи - 25 г; Отруби - 4 ст. л.; Сметана - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 3 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 3,5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Багеты печеночные

1. Говяжья печень - 350 г

2. Сыворотка - 230 мл

3. Дрожжи - 25 г

4. Отруби - 4 ст. л.

5. Сметана - 1 ст. л.

6. Соль - 1 ч. л.

7. Сахар - 3 ст. л.

8. Масло растительное - 3 ст. л.

9. Мука пшеничная - 3,5 стак.

Как вкусно приготовить - Багеты печеночные

1. Этап

В теплой сыворотке растворить дрожжи, добавить сахар, соль, сметану.

2. Этап

Добавить отруби.

3. Этап

Добавить, перекрученную на мясорубке, заранее обжаренную печень (у меня осталась после выходных, есть ее никто не захотел, а сама не справилась бы - так и родился рецепт)

1. Этап. Багеты печеночные: Добавить, перекрученную на мясорубке, заранее обжаренную печень (у меня осталась после выходных, есть ее никто не захотел, а сама не справилась бы - так и родился рецепт)

4. Этап

Добавить масло, просеянную муку и замесить тесто. Вымесить его, накрыть и поставить в теплое место.

5. Этап

Через 40 минут тесто подошло и начинаем формировать багеты.

6. Этап

Тесто немного обмять, разделить на три части, каждую раскатать и свернуть рулетом. Края защипать и разгладить.

7. Этап

Выложить на смазанный противень на расстоянии друг от друга и сделать надрезы. Поставить в теплое место на расстойку.

8. Этап

Когда багеты поднимутся, поставить в предварительно разогретую духовку.

9. Этап

Выпекала 40 минут при 180*, чуть зажарились, боялась недопечь.

10. Этап

Пропеклись отлично. При выпечке чуть осели, но это моя ошибка - открывала духовку и брызгала водой для пара, чтобы корочка была. В следующий раз так делать не буду.

1. Этап. Багеты печеночные: Пропеклись отлично. При выпечке чуть осели, но это моя ошибка - открывала духовку и брызгала водой для пара, чтобы корочка была. В следующий раз так делать не буду.

11. Этап

Аромат чувствовался в квартире и на следующий день. Вкусно, если даже просто намазать кусочек багета маслом - отличный сытный бутерброд. И с супчиком отлично. Съели с удовольствием.