Французский яблочный торт

1 . Этап

Подготовить продукты. Я не знаю, что имели в виду французы под понятием "маленький стаканчик", я взяла стопку емкостью 50 мл. Это общее количество рома, которое требуется для рецепта. Из этого количества берется 2 ст. л. для начинки.

2 . Этап

Муку смешать с сахаром. Добавить масло, нарезанное на кусочки, и растереть в крошку.

3 . Этап

Влить взбитое яйцо и замесить тесто. При необходимости добавить 1-2 ст. л. ледяной воды.

4 . Этап

Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.

5 . Этап

Яблоки очистить, нарезать на не очень тонкие ломтики.

6 . Этап

В большом сотейнике растопить кусочек сливочного масла.

7 . Этап

Всыпать яблоки и слегка их подрумянить. Затем посыпать сахарным песком и подержать, помешивая, еще немного на огне, чтобы сахар карамелизовался.

8 . Этап

Затем облить яблоки 2-мя ст. л. коньяка и поджечь. Оставить остывать.

9 . Этап

Для крема взбить яйцо с сахаром до пышной белой массы, добавить сметану и оставшийся ром. Перемешать.

10 . Этап

В последнюю очередь всыпать миндаль и снова все хорошо перемешать.

11 . Этап

Форму диаметром 25-26 см смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Раскатать тесто, выложить в форму и распределить руками, обмакивая пальцы в муку, по всей форме, создав высокие бортики. Дно многократно наколоть вилкой.

12 . Этап

На тесто выложить яблоки, снимая их со сковороды вилкой.

13 . Этап

Распределить яблоки равномерно по всей форме.

14 . Этап

Соус, который остался на сковороде, влить в крем, перемешать и вылить крем на яблоки.

15 . Этап

Выпекать торт в духовке, разогретой до 180*С, в течение 40 минут. Торт должен хорошо подрумяниться.