Французский яблочный торт

1. Этап

Подготовить продукты. Я не знаю, что имели в виду французы под понятием "маленький стаканчик", я взяла стопку емкостью 50 мл. Это общее количество рома, которое требуется для рецепта. Из этого количества берется 2 ст. л. для начинки.

2. Этап

Муку смешать с сахаром. Добавить масло, нарезанное на кусочки, и растереть в крошку.

3. Этап

Влить взбитое яйцо и замесить тесто. При необходимости добавить 1-2 ст. л. ледяной воды.

4. Этап

Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.

5. Этап

Яблоки очистить, нарезать на не очень тонкие ломтики.

6. Этап

В большом сотейнике растопить кусочек сливочного масла.

7. Этап

Всыпать яблоки и слегка их подрумянить. Затем посыпать сахарным песком и подержать, помешивая, еще немного на огне, чтобы сахар карамелизовался.

8. Этап

Затем облить яблоки 2-мя ст. л. коньяка и поджечь. Оставить остывать.

9. Этап

Для крема взбить яйцо с сахаром до пышной белой массы, добавить сметану и оставшийся ром. Перемешать.

10. Этап

В последнюю очередь всыпать миндаль и снова все хорошо перемешать.

11. Этап

Форму диаметром 25-26 см смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Раскатать тесто, выложить в форму и распределить руками, обмакивая пальцы в муку, по всей форме, создав высокие бортики. Дно многократно наколоть вилкой.

12. Этап

На тесто выложить яблоки, снимая их со сковороды вилкой.

13. Этап

Распределить яблоки равномерно по всей форме.

14. Этап

Соус, который остался на сковороде, влить в крем, перемешать и вылить крем на яблоки.

15. Этап

Выпекать торт в духовке, разогретой до 180*С, в течение 40 минут. Торт должен хорошо подрумяниться.