Свинина, фаршированная мясом

1 . Этап

Так как свиная вырезка суховата, я решила нафаршировать ее более жирным рубленым мясом.

2 . Этап

К мясному фаршу добавила специи, мелко нарезанный перец и зелень, для вязкости добавила яйцо, хорошо вымешала.

3 . Этап

Вырезку надрезала тонкими ломтиками, чтобы образовались кармашки.

4 . Этап

Каждый кармашек заполнила подготовленным фаршем и связала мясо нитками

5 . Этап

Лоток для запекания застелила фольгой, поместила мясо, сверху добавила нарезанные овощи, полила маслом, завернула в фольгу и запекла в духовке в течение 45 мин.

6 . Этап

Убрала фольгу и оставила в горячей духовке еще на 15 мин., чтобы мясо хорошо запеклось

7 . Этап

Важный момент - нарезка. Для того, чтобы были видны полоски фарша, надо сначала разрезать мясо на две части, потом начинать нарезку с боковой части.