Лепёшки из дрожжевого теста на квасе

1. Этап

Вот наши ингредиенты. Набор небольшой.

2. Этап

Делаем опару. Подогреваем до тёплого состояния квас, добавляем дрожжи, 3-4 столовые ложки муки от общего количества, сахар и соль. Перемешиваем и оставляем на 5 минут. За это время опара поднимется шапочкой.

3. Этап

Добавляем яйцо, растопленный маргарин и водку. Наша опара пыхтит и радуется добавкам.

4. Этап

Добавляем муку и в течение 7-10 минут вымешиваем тесто. Мука может пригодиться не вся, добавляем столько, чтобы тесто отлипало от рук и было мягким и податливым.

5. Этап

Готовое тесто перекладываем в полиэтиленовый пакет, завязываем его и отправляем на час в холодильник.

6. Этап

По истечении часа тесто практически заполнило пакет. Достаём его и вымешиваем минуты 2-3.

7. Этап

Тесто готово к разделке! Мне очень нравится, как оно при вымешивании пыхтит и разговаривает под руками.

8. Этап

Я буду делать лепёшки, поэтому делю тесто на 6 частей.

9. Этап

Каждую часть раскатываю в круг, толщиной примерно полсантиметра или больше.

10. Этап

И жарю лепёшки на раскалённом масле до румяности.

11. Этап

С двух сторон!

12. Этап

Готовые лепёшки подаю вместо хлеба или как самостоятельное блюдо с плавленным сыром и овощами.