Лепёшки из дрожжевого теста на квасе

1 . Этап

Вот наши ингредиенты. Набор небольшой.

2 . Этап

Делаем опару. Подогреваем до тёплого состояния квас, добавляем дрожжи, 3-4 столовые ложки муки от общего количества, сахар и соль. Перемешиваем и оставляем на 5 минут. За это время опара поднимется шапочкой.

3 . Этап

Добавляем яйцо, растопленный маргарин и водку. Наша опара пыхтит и радуется добавкам.

4 . Этап

Добавляем муку и в течение 7-10 минут вымешиваем тесто. Мука может пригодиться не вся, добавляем столько, чтобы тесто отлипало от рук и было мягким и податливым.

5 . Этап

Готовое тесто перекладываем в полиэтиленовый пакет, завязываем его и отправляем на час в холодильник.

6 . Этап

По истечении часа тесто практически заполнило пакет. Достаём его и вымешиваем минуты 2-3.

7 . Этап

Тесто готово к разделке! Мне очень нравится, как оно при вымешивании пыхтит и разговаривает под руками.

8 . Этап

Я буду делать лепёшки, поэтому делю тесто на 6 частей.

9 . Этап

Каждую часть раскатываю в круг, толщиной примерно полсантиметра или больше.

10 . Этап

И жарю лепёшки на раскалённом масле до румяности.

11 . Этап

С двух сторон!

12 . Этап

Готовые лепёшки подаю вместо хлеба или как самостоятельное блюдо с плавленным сыром и овощами.