Грушевый тарт с миндалем

1 . Этап

1. Подготовьте все необходимое для песочной основы.

2 . Этап

2. Высыпьте в миску муку, разотрите ее со сливочным маслом. Добавьте яйцо и холодную воду.

3 . Этап

3. Вымесите тесто, поместите его в пленку. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

4 . Этап

4. Раскатайте тесто в пласт размером с форму. Равномерно распределите тесто в форме, сформировав края.

5 . Этап

5. Наколите дно вилкой. Застелите пергаментную бумагу и засыпьте в форму металлические шарики (горох, фасоль или монеты). Оставьте в холодильнике на 15-20 минут.

6 . Этап

6. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Выньте наполнитель и выпекайте ещё 5 минут до золотистого цвета.

7 . Этап

7. Подготовьте необходимые для начинки ингредиенты.

8 . Этап

8. Высыпьте в миску измельченный миндаль, масло и сахар, разотрите в крошку.

9 . Этап

9. Добавьте желток и взбитые в крепкую пену белки. Перемешайте.

10 . Этап

10. Выложите начинку на ранее подготовленную основу.

11 . Этап

11. Выложите сверху нарезанные пластинками груши. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 55 минут.

12 . Этап

12. Тарт готов, приятного аппетита!