Name: Говяжьи мозги жареные
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Масло растительное - 3 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Специи - 2 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Вода - 2 л; Говяжьи мозги - 700 г; Мука пшеничная - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Говяжьи мозги жареные

1. Масло растительное - 3 ст. л.

2. Уксус - 2 ст. л.

3. Специи - 2 ст. л.

4. Соль - 2 ч. л.

5. Вода - 2 л

6. Говяжьи мозги - 700 г

7. Мука пшеничная - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Говяжьи мозги жареные

1. Этап

Вот из этого нехитрого набора продуктов будем готовить наше блюдо. Самое долгое в этом рецепте - подготовка. Мозги нужно замочить в холодной воде, не менее чем на 2 часа. Воду периодически меняем. Фото как отваривать я забыла сделать, не думаю что это вызовет трудности, но постараюсь подробно описать.

2. Этап

Вскипятить воду с солью и специями, я добавляла лавровый лист, перец душистый горошком, перец кубеба и сычуаньский. Вы же можете брать специи по вкусу. Как только вода вскипит, добавляем уксус и сразу же закладываем мозги. Доводим до кипения, уменьшаем газ и варим 20-25 минут. Готовые мозги вынуть из отвара и дать слегка обсохнуть, после чего каждую половинку мозга разрезать на две части.

1. Этап. Говяжьи мозги жареные: Вскипятить воду с солью и специями, я добавляла лавровый лист, перец душистый горошком, перец кубеба и сычуаньский. Вы же можете брать специи по вкусу. Как только вода вскипит, добавляем уксус и сразу же закладываем мозги. Доводим до кипения, уменьшаем газ и варим 20-25 минут. Готовые мозги вынуть из отвара и дать слегка обсохнуть, после чего каждую половинку мозга разрезать на две части.

3. Этап

Каждую половинку обвалять в муке и со всех сторон (я муку чуть подсаливаю)

4. Этап

И обжарить в масле на разогретой сковороде.

5. Этап

Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать зеленью (по желанию). На гарнир можно дать картофель жареный, картофель в молоке или картофельное пюре, а также любые овощи.