Томатный суп с запеченными овощами

1 . Этап

Подготовить продукты. С помидор снять кожицу.

2 . Этап

Форму для запекания выложить пергаментом. Выложить в форму порезанные на крупные куски помидоры и на средние кусочки баклажаны. Сбрызнуть 1 ст л оливкового масла. Перемешать. Запекать при 220 градусах 40 минут. В процессе пару раз перемешать.

3 . Этап

Развести бульон в 1 литре кипятка. Добавить по желанию несколько колечек чили или черный перец.

4 . Этап

В сотейник влить 2 ст л оливкового масла, обжарить порезанный пластинками чеснок. Добавить томатную пасту и сахар по вкусу (я добавила 1 ч л с горкой).

5 . Этап

Влить куриный бульон, наршараб, перемешать, довести до кипения, варить 5 минут на небольшом огне. Откорректировать на соль-сахар, остроту.

6 . Этап

Запеченые овощи посолить, добавить копченую паприку. Добавить немного сахара, если кисло. Аккуратно перемешать. Жаль, что сейчас не сезон помидоров, с летними это было бы вообще бомба. Но имеем то, что имеем)

7 . Этап

Сбрызнуть дно сковороды оливковым маслом, обжарить гренки с двух сторон.

8 . Этап

Выложить в тарелку запеченые овощи, налить томатный бульон. Подать с зеленью и обязательно с гренками.